با سه قلم مواد؛ پنیر پیتزای خونگی درست کن + طرز تهیه

پنیر پیتزا؛ این پنیر خوشمزه و کشدار جز جدا نشدنی از فست فود ها و غذاهای خانگی است. این روزها که تمایل افراد برای درست کردن بیشتر غذاها و مواد غذایی در خانه است؛ شاید ندانید که پنیر پیتزا نیر قابلیت درست کردن در خانه را دارد. شما می توانید در این مطلب روش تهیه پنیر پیتزا را بخوانید و پس از آن قادر خواهید بود که صفر تا صد پیتزا را در خانه، خودتان تهیه کنید. 

مواد لازم برای پنیر پیتزا

• شیر کامل پاستوریزه ۲ لیتر
• سرکه سفید یا ۱.۵ قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم

رازهای فست فودی ها برای کش آمدن پنیر پیتزا

روش تهیه پنیر پیتزا

• برای درست کردن پنیر پیتزا ابتدا باید شیر را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. توجه داشته باشید شیری که استفاده می‌کنید باید شیر کامل و پاستوریزه باشد

• زمانی که شیر به نقطۀ جوش رسید، نوبت به اضافه کردن سرکه می‌رسد. بنابراین در این مرحله سرکه را به شیر افزوده و اجازه دهید همچنان شیر بجوشد. پس از افزودن سرکه شیر شروع به سفت شدن می‌کند. در این هنگام دیگر سرکه یا جوهر لیمو اضافه نکنید. حال اجازه دهید شیر سفت شده خدود ۴ الی ۵ دقیقه بجوشد.

• در این مرحله باید آب پنیر را جدا کنید. برای این کار نیز می‌توانید از توری استفاده کرده تا کاملاً آب پنیر از خود پنیر خارج شود.

• پنیر را درون یک پارچه توری که آب از آن عبور می‌کند قرار دهید. سپس مخلوط آب و نمک درست کرده و پارچه را درون آب نمک قرار دهید و تا به اصطلاح نمک به خورد پنیر برود.به پنیر حرارت دهید

• پس از آن که پنیر را از پارچه جدا کردید آن را درون قابلمه قرار داده و آن را روی حرارت با شعلۀ کم قرار دهید. پنیر باید حدود ۱۰ دقیقه پخته شود. توجه داشته باشید که حرارت بسیار ملایم باشد. هرچقدر که پنیر بیشتر بپزد، کشدار بودن آن نیز بیشتر خواهد شد.
  البته توجه داشته باشید که حرارت به بافت پنیری آسیبی وارد نکند. در آخر نیز اجازه دهید پنیر سرد شود. پس از آن که سرد و سفت شد آن را رنده کرده و درون فریزر قرار دهید تا هر زمان که به آن نیاز داشتید آماده و در دسترس باشد.

  توجه داشته باشید که نباید از شیرهایی مانند شیر بدون لاکتوز یا استریلیزه برای درست کردن پنیر پیتزا استفاده کرد.