فسنجون | خورشت فسنجون | فسنجون یزدی | طرز تهیه فسنجون یزدی
فسنجون یزدی رو با این روشی که من میگم بپز! + نکات و طرز تهیه
اگه کسی رو تو خانواده داشتین که فسنجون دوست نداشت با این روشی که بهتون میگم براش فسنجون درست کنید که عاشقش میشه. برای آموزش طرز تهیه اش با ویکی گردی همراه باشین.
خورش فسنجون یزدی یکی از خوشمزه ترین فسنجون هاست که با فسنجون های معمولی متفاوته، طرفدارهای زیادی داره و در بین غذاها از محبوبیت خاصی برخورداره. محاله که کسی فسنجون یزدی رو بخوره و عاشق طعم بی نظیر و متفاوتش نشه. برای تهیه یه فسنجون یزدی خوشمزه با طعمی جدید با ما همراه باشین.
مواد لازم برای تهیه فسنجون یزدی برای ۲ نفر
- پیاز ۱ عدد
- فیله مرغ ۳۰۰ گرم
- بادام درختی ۸ عدد
- گردو ۴ عدد
- چغندر ۱ عدد
- به ۱ عدد
- آلو خورشتی ۸ عدد
- رب انار به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر به مقدار لازم
شمالی ها تو فسنجون چه ادویه ای میریزن خوشمزه میشه؟
طرز تهیه فسنجون یزدی یا متنجینه خوشمزه و سنتی
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به اندازه دلخواه خرد کنید و یا می توانید از فیله مرغ استفاده کنید و فیله را برش بزنید. گردو و بادام را باهم ترکیب و آسیاب کنید تا پودری شود.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد مرغ را اضافه کنید و پودر سیر بزنید و تا زمانی که رنگ مرغ تغییر نکرده است تفت دهید.
مرحله سوم: افزودن گردو و بادام
در ادامه باید گردو و بادام پودر شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی مغزیجات گرفته شود و بعد کمی روی مواد آب سرد بریزید و بگذارید تا مرغ پخته شود. در ظرفی دیگر باید چغندر پوست بگیرید و خرد کنید و بعد به را نیز خرد کنید و با کمی آب بگذارید تا پخته شود. آلو ها را نیز جداگانه خیس کنید.
مرحله چهارم: پخت فسنجون یزدی
در ادامه باید چغندر و به پخته شده را نیز به خورش اضافه کنید و زمانی که مجدد به جوش افتاد آلو های خورشتی را با همان آبی که خیس کردید اضافه کنید و به دلخواه در این مرحله برای تعادل در مزه ها کمی رب انار اضافه کنید و با حرارت کم بگذارید تا بجوشد و خورش غلیظ شود. نوش جان
راز رنگ و لعاب خورشت فسنجان رو اینجا بهت گفتم!
فوت و فن های دستور پخت فسنجون یزدی به روش سنتی با مرغ
- می توانید از کوفته قلقلی و گوشت تکه ای استفاده کنید.
- اگر دوست دارید خورش شما شیرین باشد کمی شکر اضافه کنید و اگر دوست دارید ترش باشد رب انار ترش تری بیفزاید.
- این خورشت باید با حرارت کم پخته شود تا روغن بی اندازد و در انتها خورش غلیظی باید داشته باشید.
- افزودن آب سرد به بادام و گردو باعث شوک می شود و روغن بیشتری پس می دهد.
- می توانید از انواع آلو ها برای تهیه این خورشت خوشمزه یزدی استفاده کنید.
ارسال نظر