معرفی غذا با باقلا | طرز تهیه غذا با باقلا | غذا با باقلا سبز | غذا با باقالا
با باقلا چی بپزم؟ | 4 تا از خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می تونی بپزی! + طرز تهیه
اگه برای شما هم سواله که غذا با باقلا سبز چی بپزین؛ حتما تا انتهای این مطلب با سبک زندگی همراه باشین تا روش تهیه چهار مدل غذا با باقلا رو یاد بگیرین.
باقلا رو خیلی ها دوست دارن ولی یکی از دردسر های خانم های ایرانی اینه که غذا با باقلا سبز چی بپزن؟ غذا با باقلا سبز انواع زیادی داره که باید هر خانمی بدونه و الان که فصل باقلا هست از پختن غذا با باقلا سبز لذت کامل رو ببرین.
نخود باقلا‌پلو
مواد لازم برای ۴تا۶ نفر
- ۵۰۰ گرم گوشت فیله مرغ
- ۵۰۰ گرم برنج
- ۲۵۰ گرم باقلا
- ۲۵۰ گرم نخود سبز
- ۴۰۰ گرم شوید خرد شده
- ۱ عدد پیاز درشت
- ۳ ق‌س زعفران آب کرده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
1.برنج را همراه نمک در یک ظرف خیس کنید. در یک قابلمه مناسب هم آب را جوش بیاورید. برنج و باقلا را درون آب جوش بریزید تا بپزند. پس از آن وقتی برنج آماده آبکشی شد شوید‌ها را هم به آن اضافه کنید. چند جوش که زد برنج را آبکشی کنید. نخود سبز را از قبل آبپز کنید. توجه داشته باشید در ظرف آن باید باز باشد تا رنگ نخود تغییر نکند و سبز بماند. حالا نخود‌ها را هم با برنج مخلوط کرده و درون قابلمه مناسب بریزید و دم کنید.
2.پیاز را خرد کنید و با کمی روغن آن را تفت دهید. بعد فیله‌های مرغ را از طرف نازک آن رول کرده، با خلال چوبی فیکس و به آن اضافه کنید. نمک و فلفل را هم به مواد بیفزایید. در پایان مقداری آب اضافه کنید که روی موادرا بپوشاند. بعد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت‌ها کاملا بخار پز شوند. در آخر دو قاشق زعفران به آن بیفزایید تا به آنها رنگ و طعم بدهد. یک قاشق زعفران دیگر را هم با کمی برنج پخته مخلوط کنید. برنج را در دیس بریزید و آن را با مرغ‌ها و پلوی زعفرانی تزئین کنید.
خورش شوید باقلا
مواد لازم برای ۴تا۶ نفر
- ۵۰۰ گرم گوشت بدون استخوان
- ۱ عدد پیاز
- ۷۰۰ گرم شوید خرد شده
- ۱کیلوگرم باقلای سبز
- ۱ پیمانه آب
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید. گوشت را به تکه‌های خورشی برش بزنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
شوید خرد شده را هم به آن بیفزایید و تفت دادن را ادامه دهید. نمک، فلفل و کمی زردچوبه را هم به میزان دلخواه به آن اضافه کنید.
۲. در آخر کمی آب اضافه کرده، مواد را هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا گوشت‌ها بپزند حالا باقلاها را اضافه‌کرده و ۱۵دقیقه صبر کنید تا بپزد و خورش کاملا جا بیفتد. وقتی که آب خورش کشیده شد برای سرو آماده است.
فوت و فن
با توجه به‌اینکه باقلاهای تازه زودتر می‌پزند. پس از اضافه‌کردن باقلا به خورش، مرتب به آن سر بزنید تا باقلاها وا نروند.
باقلا پلوی جنوبی
مواد لازم برای ۳تا۴ نفر
- ۳ پیمانه برنج
- ۷۵۰ گرم باقلا
- ۴ حبه سیر خرد شده
- ۳۰۰ گرم شوید تازه خرد شده
- ۲ عدد پیاز
- ۱ ق چ زردچوبه، ادویه کاری، فلفل و گرد لیمو
- به مقدار لازم روغن
- به مقدار لازم نمک
طرز تهیه:
1. برنج را بشویید و در ظرف مناسبی خیس کنید. باقلا را بشویید، سر و ته آن را جدا کنید، سپس با پوست آن را به صورت قطعات 1 سانتی خرد کنید. حالا شوید را بشویید و آن را در سبدی بریزید تا آبش گرفته شود، سپس آن را خرد کرده، کنار بگذارید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیازها را داخل آن تفت دهید. در این زمان سیر خرد شده را هم داخل تابه بریزید. ادویه کاری، گرد لیمو، فلفل و به میزان لازم نمک را هم اضافه کرده و مواد را با هم تفت دهید. اکنون باقلا را به مواد اضافه کنید و مقداری تفت دهید.
3. در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. برنج را داخل آن بریزید. زمانی که برنج آماده آبکشی بود، شوید را با کمی زردچوبه به برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا با برنج مخلوط شود، سپس آن را آبکشی کنید.
4. کف قابلمه کمی روغن بریزید. حالا یک لایه برنج داخل قابلمه بریزید و سپس یک لایه باقلا را روی برنج بریزید. همین کار را تا جایی انجام دهید تا مواد تمام شود. حالا برنج را دم کنید.
فوت و فن
این باقلا پلو را هم می توانید گیاهی درست کنید و هم می توانید از گوشت مرغ یا گوشت گوسفندی پخته در کنار آن استفاده کنید.
کوکوی باقلا با تن ماهی
مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر
- ۱ عدد کنسرو تن‌ماهی
- ۶ عدد تخم‌مرغ
- ۲ پیمانه باقلای بدون پوست
- ۲ /۱ پیمانه شویدتازه ریز خردشده
- کمی دارچین
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
1. کنسرو تن ماهی را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. بعد از این مدت در کنسرو را باز کرده ، روغن آن را جدا کنید، دور بریزید. گوشت ماهی را با چنگال کمی ریزتر کنید و در کاسه‌ای بریزید.
2. باقلا را با مقداری آب و کمی نمک آبپز کنید. بعد از پخت در آبکش بریزید تا از حرارت بیفتد.
3. در کاسه‌ای مناسب تخم‌مرغ‌ها را شکسته و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. دارچین، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب با تخم‌مرغ مخلوط کنید. شوید را هم اضافه کرده و هم بزنید. به کاسه حاوی تخم‌مرغ‌ها تن ماهی و باقلای پخته‌شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
4. فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. قالب مورد نظر را آماده کرده و کمی چرب کنید. مایه کوکوی آماده را در قالب ریخته و در فر بگذارید و یک ساعت حرارت دهید.
5. بعد از پخت کامل، قالب را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا کوکوها خنک شوند، سپس آنها را در ظرف مورد نظر گذاشته، تزئین و سرو کنید.
ارسال نظر