شامی کباب افغانی به غذای خوشمزه مخصوص شام و ناهار + طرز تهیه

یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار کشور افغانستان شامی کباب افغانی است که شباهت زیادی به شامی کباب ایرانی ها دارد و شکل آن معمولا به صورت لوله ای است و به همین دلیل با نام لوله کباب  یا شامی کباب افغانی معروف است. شامی کباب افغانی با رسپی های متنوعی تهیه میشود که ما قصد داریم در این بخش یکی از این طرز تهیه ها را برای شما آمورش دهیم.

مواد لازم شامی کباب افغانی

• گوشت گوسفندی    800 گرم
• تخم مرغ    1 عدد
• آرد نخودچی    1 قاشق غذاخوری
• پیاز    2 عدد بزرگ
• سیر    2 حبه
• فلفل سیاه و فلفل قرمز    از هرکدام نصف قاشق چای خوری
• پودر گشنیز    نصف قاشق چای خوری
• نمک    به میزان کافی

طرز تهیه شامی کباب یا کباب لوله ای افغانی

گوشت را بشویید و بعد داخل قابلمه ای بریزید. پیاز را پوست بکنید و یکی از آنها را 4 قاچ خرد کنید و به همراه دو پیمانه آب به گوشت اضافه کنید.قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و

کمی فلفل سیاه و قرمز به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا گوشت آرام آرام بپزد.در 10 دقیقه آخر پخت گوشت ،مقداری نمک روی آن بپاشید تا مزه دار شود.

گوشت پخته شده را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود و از حرارت بیفتد. سپس آن را داخل چرخ گوشت و یا غذا ساز چرخ کنید.

در این مرحله از طرز تهیه کباب افغانی یک عدد پیاز باقیمانده را با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی اش را با فشار دست کامل بگیرید.

سپس به همراه تخم مرغ ، پودر تخم گشنیز، آرد نخودچی و مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به گوشت چرخ شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود.

سپس از مایه شامی به اندازه یک تخم مرغ بردارید و به صورت لوله ای در دست شکل دهید.

شامی کباب را در روغن داغ شده قرار دهید تا سرخ شوند و وقتی یک طرف کباب ها سرخ شد طرف دیگر آن را برگردانید.

شامی کباب ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود و در نهایت با توجه به سلیقه تان با گوجه و سیب زمینی سرخ شده در کنار برنج و یا نان میل کنید.

این کباب کاملا ترد و خوشمزه است و برخلاف شامی کباب ایرانی از سیب زمینی رنده شده داخل آن استفاده نمیشود.