ظرز تهیه آش برگ مو | مواد لازم آش برگ مو | آش با برگ مو
آش برگ مو؛ یه آش اردبیلی بهاری با طعمی دلچسب + طرز تهیه
حالا که فصل بهاره و برگ مو هم فراوونه ، بهتره زودتر دست به کار بشی و یه آش خوشمزه بهاری تهیه کنی .
آش برگ مو یکی از آش های معروف و خوشمزه ی اردبیل هستش و طرفدارهای خاص خودش رو داره . این آش به راحتی تهیه میشه و مزه ی فوق العاده بی نظیری داره . محاله بخوری و عاشق طعم و مزه اش نشی . با ما همراه باش تا طرز تهیه ی آش برگ مو رو بهت آموزش بدیم .
مواد لازم آش برگ مو:
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- آب گوشت ۱ لیتر
- لپه پیمانه ۱/۲
- بلغور ۱/۳ پیمانه
- برنج ۱/۳ پیمانه
- مرزه (خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری
- شوید (خرد شده) ۱/۲ پیمانه
- برگ مو ۵۰۰ گرم
- آبغوره به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
آش یخ، غذای محبوب آذری ها که عطش و گرما رو فراری میده + طرز تهیه
طرز تهیه آش برگ مو :
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد کرده و با روغن تفت میدهیم، سپس ادویه را اضافه کرده و اجازه میدهیم بوی خامی آن گرفته شود. آب گوشت را به مواد اضافه کرده و نمک و فلفل را هم اضافه میکنیم .
برگ مو ها را ششسته و به اندازه مناسب خرد میکنیم و به مواد در حال جوش اضافه میکنیم.
بلغور و برنج را شسته و به مواد اضافه میکنیم و شعله را همچنان زیاد نگه میداریم.شوید و مرزه را هم به مواد اضافه میکنیم و زیر شعله را ملایم کرده و به آش اجازه پخت میدهیم
گوشت چرخکرده را با مواد دلخواه مخلوط کرده و به صورت کوفته های ریزی در می اوریم و در روغن بسیار داغ سرخ میکنیم و آنها را در یک ربع پایان پخت آش اضافه میکنیم.
آش قروت قیله؛ غذای سنتی آذربایجان شرقی + دستور پخت
برای ترشی بیشتر آش از آبغوره استفاده میکنیم. در پایان آش را با نعنا و پیازداغ و کوفته ریزه تزیین میکنیم.
سایر نکات آش برگ مو
آش برگ مو جزو آشهای بسیار خوشمزه ایرانی و متعلق به منطقه آذربایجان است
اضافه کردن ابغوره اختیاری است و اگر برگ موها ترشی لازم را دارند به آنها آبغوره نزنید
لپه را حتما از شب قبل خیس کنید یا آن را دو بار جوشانده و آبش را خالی کنید.
آش کلم برگ خوشمزه و مخصوص رو به روش تبریزیا بپز + طرز تهیه
ارسال نظر