طرز تهیه آش یخ آذری | مواد لازم آش یخ
آش یخ، غذای محبوب آذری ها که عطش و گرما رو فراری میده + طرز تهیه
یکی از بهترین غذاهایی که می‌تواند شما را از عطش و گرمای تابستان دور کند و با خوردنش حس خوبی را به شما هدیه دهد، قطعاً آش یخ است.
آیا تا به حال آش یخ را امتحان کرده‌اید؟ آش یخ یکی از غذاهای محلی و محبوب استان آذربایجان شرقی است که بیشتر در ماه مبارک رمضان طرفدار دارد. فکرش را بکنید؛ زمانی که عطش دارید و گرمتان است، یکی از بهترین گزینه‌ها برای شما قطعاً آش یخ است. آشی که در میان مردم تبریز هوادار زیادی دارد با سایر آش‌ها کاملاً متفاوت است چرا که اصلی‌ترین فاکتوری که سایر آش‌ها دارند، در مورد این آش رعایت نمی‌شود و آن هم از نام آن پیداست، یخ بودن آن و عدم قرارگرفتن بر روی حرارت!
از جمله مواد لازم این آش که در ادامه توضیح می‌دهیم، یخ است
آش قروت قیله؛ غذای سنتی آذربایجان شرقی + دستور پخت
مواد زیر برای تهیه آش یخ:
- یخ: به میزان لازم
- برنج: ۱۰۰ گرم
- ماست ترش: ۵۰۰ گرم
- سبزی (جعفری، تره، ترخون، گشنیز): به‌میزان لازم
- ادویه نمک و فلفل: به میزان لازم
مراحل تهیه آش یخ
سبزی‌ها را کاملاً شسته و خورد کنید. از قبل برنج را به مدت تقریباً ۴ ساعت خیس کرده و پس از گذشت ۴ ساعت همراه با سبزی‌ها و ادویه نمک و فلفل روی حرارت قرار داده و مخلوط کنید.
یک لیتر آب را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بجوشد. صبر کنید تا آب آش تمام شود و به حالت قبل از دمی درآید. در این مرحله سیر را رنده کرده و کاملاً له کنید؛ آن را در آش ریخته و از روی حرارت بردارید در ادامه هم بزنید تا سرد شود. آش آماده است اما بعد از کامل سردشدن آن در یخچال!
آش کلم برگ خوشمزه و مخصوص رو به روش تبریزیا بپز + طرز تهیه
هر موقع که میل داشتید دو ملاقه از ماست ترش محلی را با یک ملاقه از آش ترکیب کنید و پس از ریختن یخ در آن، میل کنید. زمان آماده‌سازی و پخت آن ۲ ساعت و زمان تکمیل پخت و انتظار برای آن هم، یک ساعت که روی‌هم‌رفته ۳ ساعت است.
اگر غذاهایی را دوست دارید که در آن از ماست استفاده می‌شود، طرز تهیه آش ماست را هم مطالعه کنید.
کلام آخر
برخلاف تصور همگان، همیشه این‌طور نیست که آش در فصول سرد سال میل شود. درست است که آش داغ در هوای سرد دیوانه‌کننده است و تمام بدن را تحت‌تأثیر خود قرار داده و بدن را گرم می‌کند، اما تصور کنید ظهر یک روز تابستانی، پس از کارهای روزانه، همراه با عطش، این آش خوشمزه را میل می‌کنید! تمام بدنتان را تحت‌تأثیر خود خنک می‌کند، از ته دل آخیشی می‌گویید و به خوردن ادامه می‌دهید. قطعاً این غذا در تابستان خستگی را از تن بیرون می‌کند.
ارسال نظر