طرز تهیه مرغ تندوری خوشمزه و مخصوص هندی + نکات

چیکن تندوری یا مرغ تندوری اولین غذای خوشمزه و معروف هندی است که تقریبا در همه نقاط این کشور پخت می‌شود. مرغ تندوری با مرغ، ماست، ادویه‌های مخصوص و در تنورهای مخصوصی که تندور نام دارند پخته می‌شود و دلیل نامگذاری آن هم همین طرز پخت مخصوص است. جالب است بدانید که مرغ تندوری فقط غذای هندوستان نیست و با کمی تفاوت در کشورهای دیگری مانند پاکستان هم پخته می‌شود اما خوشمزه‌ترین نوع آن را می‌توانید در رستوران‌های هندی، به خصوص رستوران‌های محلی این کشور پیدا کنید.

مواد لازم مرغ تندوری

• مرغ    ۴ تکه
• ادویه تندوری    ۱ قاشق سوپ خوری
• گشنیز ساطوری شده    ۱ قاشق سوپ خوری
• پیاز    ۱ عدد
• ماست    ۲ قاشق غذا خوری
• روغن مایع یا زیتون    ۲ قاشق غذا خوری
• رب گوجه فرنگی    ۱ قاشق غذا خوری
• لیموترش    ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم

طرز تهیه مرغ تندوری

مرحله اول

برای تهیه مرغ خوشمزه به روش تندوری در ابتدای کار، ادویه تندوری، رب گوجه فرنگی، گشنیز ساطوری شده، ماست، روغن زیتون، پیاز خرد شده، آب لیمو ترش و نمک و فلفل را درون یک کاسه با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله دوم

پس از اینکه مواد طعم دهنده با هم ترکیب شدند، تکه های مرغ را درون آن می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم تا مرغ کامل به مواد آغشته شود. روی آن را فویل کشیده و ۲ ساعت درون یخچال استراحت می دهیم تا مزه دار شود.

مرحله سوم

روی فویل را چند سوراخ می کنیم و درون فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است قرار می دهیم و ۱ ساعت زمان می دهیم تا پخته شود. بعد از ۱ ساعت، آن را از فر خارج کرده و فویل را بر می داریم.

مرحله چهارم

آبی که کف ظرف جمع شده است را روی مرغ ها ریخته و به مدت نیم ساعت دیگر داخل فر قرار می دهیم که پخت مرغ کامل شود و مرغ ها برشته و خوشرنگ شود. این پخت، اصلا نیاز به آب ندارد و خود مرغ آب می اندازد.