عوارض باور نکردنی مصرف لبنیات که هرگز نمی دانستید

از قدیم همیشه مصرف لبنیات برای همه مخصوصا برای تقویت استخوان ها توصیه شده است. اما به تازگی و طبق تحقیقات جدید مصرف انواع لبنیات مخصوصا شیر برای همه نمی تواند تامین کننده کلسیم باشد و بهتر است بگوییم ضرر آن بیشتر مقدار جزیی جذب کلسیم است. در این مقاله عوارض مصرف بی رویه لبنیات را بررسی می کنیم.

کلسیم شیر

یکی از تبلیغاتی که برای شیر می شود و همه مردم چشم بسته آن را قبول کرده اند کلسیم شیر است و اکثر مردم شیر را بخاطر مقدار زیاد کلسیم آن می نوشند، ولی این مسئله درست نیست زیرا در بعضی از کشورهای آفریقایی و آسیائی که اصلا لبنیات مصرف نمی شود و غذای اصلی آنها سبزیجات می باشد زنان در طول عمر خود بیشتر از ده زایمان دارند و بچه های خود را تا ده ماهگی شیر می دهند ولی بیماری نرمی استخوان تقریبا ناشناخته مانده است.

البته باید گفت که مقدار کلسیم موجود در غذاها مهم نیست بلکه قابلیت جذب این ماده اهمیت دارد و روده مقدار لازم کلسیم را از غذاها جذب می کند. جذب این ماده حیاتی بستگی به وجود بعضی مواد دیگر مانند مگنزیوم، فسفر، ویتامین "D" و بورون (Boron) دارد و اگر نسبت این مواد درست نباشد کلسیم جذب نشده و از بدن خارج می شود و با روی کلیه و مفاصل رسوب خواهد کرد.

فواید فوق العاده خوردن شیر زعفران قبل از خواب + طرز تهیه

مشکلات التهابی

به گفته دانشمندان، معلوم شده است که گالاکتوز، قندی ساده در شیر، باعث ایجاد استرس اکسیداتیو و التهاب درجه پایین می‌شود که می‌تواند زمینه‌ساز بیماری باشد. بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آسم، اگزما یا کولیت را می‌توان با مصرف لبنیات مرتبط دانست. خبر خوب این که یک تغییر ساده در مصرف لبنیات می‌تواند این مشکل را برطرف کند و عوارض مصرف زیاد لبنیات را متوقف نماید.

علائم آلرژیک

درست مانند هر نوع آلرژی فصلی که ممکن است داشته باشید، سیستم ایمنی بدن شما تلاش می‌کند تا با آلرژن‌های مزاحم و اخلال‌گر مبارزه کند. اگر علائم زیر را دارید و مرتبا فرآورده‌های لبنی مصرف می‌کنید، یعنی به این محصولات آلرژی دارید:

گالاکتوز، قندی ساده در شیر، باعث ایجاد استرس اکسیداتیو و التهاب درجه پایین می‌شود که زمینه‌ساز بیماری است. بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آسم، اگزما یا کولیت را می‌توان با مصرف لبنیات مرتبط دانست

– پوست حساس

– خارش پوست

– آکنه

– قرمزی و لکه‌دار شدن پوست، مخصوصا در ناحیه صورت

– احتقان و خلط بینی و سینوسی

– سرفه همراه با احساس خارش در گلو

– بالا آوردن همراه با سرفه

– خارش زبان، لب‌ها، لثه یا گلو

اگر این نشانه‌ها را دیدید، مصرف لبنیات را قطع کنید.

شیر ترشیده رو دورنریز! | فواید شیر فاسد که متعجب تان می کند!

مشکلات گوارشی

گاستریت، ناراحتی معده و اسهال همگی علائم ناخوشایند عدم تحمل لاکتوز هستند. عدم تحمل لاکتوز مشکلی نسبتا رایج است. بعد از پایان تغذیه با شیر مادر، توانایی ما برای گوارش لاکتوز به مرور کاهش می‌یابد.

اگر به طور ژنتیکی ریسک سرطان پروستات یا سینه دارید

متاسفانه، شیر گاو، طی فرایندهایی که برای رسیدن به دست انسان طی می‌کند، دارای هورمون‌هایی می‌شود. هورمون‌های موجود در شیر، می‌توانند هم روی مردها و هم روی زن‌ها خطر سرطان را به وجود بیاورند. از عوارض مصرف زیاد لبنیات در زنان، ریسک سرطان تخمدان برای آن‌هایی که شیر هورمونی مصرف می‌کنند و در مردان، ریسک سرطان پروستات در میان کسانی که شیر هورمونی می‌خورند، بالاتر می‌رود.

ریسک ژنتیکی سرطان یعنی این که شما هم ممکن است در معرض این خطر باشید. اگر والدین، خواهر و برادر یا سایر اعضای خانواده‌تان مبتلا به سرطان سینه یا پروستات بوده یا هستند، شما دلیل دیگری برای توقف مصرف لبنیات دارید.

اگر خطر دیابت برایتان وجود دارد

لاکتوز شیر، قند طبیعی شیر است که می‌تواند برای دیابت مضر باشد. پژوهشگران می‌گویند، مصرف زودهنگام شیر گاو در کودکان می‌تواند خطر دیابت نوع اول را برایشان در بر داشته باشد. این تاثیرات منفی و عوارض مصرف زیاد لبنیات تا بزرگسالی ادامه پیدا می‌کنند.

البته در بین طرفداران محیط زیست، دلایل دیگری برای توقف مصرف لبنیات وجود دارد که به سلامت جسمی مربوط نمی‌شود مثلا، صنعت تولید شیر و تاثیرش روی محیط به دلیل استفاده از سموم، تولید فضولات حیوانی و تاثیر روی گرمای محیط زیست.

البته ما منظورمان این نیست که دست از مصرف لبنیات بردارید و نوشیدن شیر را به طور کامل کنار بگذارید، سعی کنید گاهی سراغ شیرهای بدون هورمون بروید و به جای خامه در قهوه از این شیرها استفاده کنید.

خواص جالب شیر خشک که نمی دانستید!

حالت تهوع

طبق تحقیقات، ۶۵ درصد بزرگسالان به درجاتی از مشکل عدم تحمل لاکتوز دچار هستند. در واقع در دنیا تقریبا از هر ۴ نفر، ۳ نفر از این مشکل رنج می‌برند.

یکی از نشانه‌های مشکل عدم تحمل لاکتوز حالت تهوع و در موارد شدیدتر، استفراغ است که بعد از مصرف اغلب انواع مواد لبنی حاوی لاکتوز از جمله شیر، بستنی و پنیر رخ می‌دهد.

طبق پژوهش‌ها، مشکل عدم تحمل لاکتوز در افراد اهل آسیا، آمریکای جنوبی یا کسانی که ریشه ی آفریقایی دارند رایج تر است.

از آنجایی که شیر خام حاوی لاکتوز نیست این روزها مصرف آن طرفدارانی پیدا کرده اما کارشناسان بهداشتی مصرف شیر خام را اصلا توصیه نمی‌کنند.

شیر خام یا همان غیر پاستوریزه می‌تواند حاوی باکتری‌های مضر و دیگر میکروب‌هایی باشد که می‌توانند باعث بیماری یا حتی مرگ شوند. خوردن شیر خام می‌تواند باعث ابتلا به عفونت‌های جدی‌ای هم شود، مثل باکتری‌های سالمونلا، لیستریا و ای.کولای.

نفخ و مشکلات گوارشی

حتی اگر مواد لبنی حال‌تان را بد نکند، کماکان ممکن است به لاکتوز حساس باشید و افراط در مصرف لبنیات ممکن است باعث بروز مشکلات گوارشی شود. از عوارض مصرف زیاد لبنیات می‌توان به نفخ، کرامپ (انقباضات غیر ارادی و دردناک) یا اسهال اشاره کرد.

اگر بدن‌تان قادر نباشد لاکتوز را به راحتی تجزیه کند، این ماده از دستگاه گوارش شما عبور می‌کند و طی فرآیند تخمیر، توسط باکتری‌های مفید روده تجزیه می‌شود. این فرآیند عوارض جانبی‌ای دارد از جمله گاز شکم و دیگر مشکلات گوارشی مرتبط با مشکل عدم تحمل لاکتوز.

تشدید جوش‌ها

حتی اگر توانایی هضم لاکتوز را هم داشته باشید، ممکن است از مشکلات دیگری از عوارض مصرف بیش از حد لبنیات به سراغتان بیاید که بر اثر هورمون‌های موجود در لبنیات به وجود می‌آیند، مثل هورمون‌های رشد و هورمون‌های تنظیم کننده‌ی تولید شیر.

یکی از این هورمون‌ها به نام فاکتور رشد شبه انسولین ۱ با مختل کردن روند تنظیم انسولین در بدن، باعث تشدید جوش‌ها می‌شود. از قرار معلوم احتمال تشدید جوش‌ها در مورد شیرهای کم چرب بیشتر است. بنابراین می‌توانید به جای آن از شیرهای پرچربی استفاده کنید که حاوی هورمون نباشند.

افزایش وزن

لبنیات مواد مغذی زیادی دارند، از جمله ویتامین‌هایی مهم و مواد معدنی‌ای مثل کلسیم، پتاسیم و ویتامین B12. با این حال، مواد لبنی اغلب چربی زیادی دارند، مساله‌ای که آن‌ها را به مواد غذایی پر کالری‌ای تبدیل می‌کند.

اگر قصد کاهش وزن دارید، به خاطر داشته باشید که هر مقدار کاهش وزن یا چربی سوزی‌ای بستگی به کاهش کالری‌های دریافتی دارد، بنابراین کالری‌های اضافه‌ای که درون یک مشت پنیر روی پیتزایتان یا خامه‌ی روی قهوه‌تان وجود دارد می‌تواند تلاش‌های شما را بی‌فایده کند و شما را به سمت عوارض مصرف زیاد لبنیات حرکت دهد.

افزایش ریسک ابتلا به سرطان

جدا از عوارض آنی افراط در مصرف لبنیات، تحقیقات مختلفی هم در مورد آثار دراز مدت آن بر سلامتی صورت گرفته است.

بعضی تحقیقات نشان داده میان افراط در مصرف مواد لبنی و بالا رفتن ریسک ابتلا به بعضی سرطان‌ها مثل پروستات یا پستان، ارتباط وجود دارد. با این حال، تحقیقات دیگری هم در این رابطه صورت گرفته‌اند که هیچ افزایش ریسکی در آن‌ها مشاهده نشده است.

افزایش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی

عوارض مصرف زیاد لبنیات بر قلب به مراتب پیچیده‌تر است. تحقیقات نشان داده، مصرف شیر می‌تواند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را به میزان اندک، اما قابل توجهی افزایش دهد.

اگر این خوراکی را بخورید، پزشکان ورشکست می شوند

شیر و زخم معده

بیش از هشتاد سال است که پزشکان برای برطرف کردن درد زخم معده نوشیدن شیر را توصیه می کنند. زیرا شیر ماده ای است قلیائی و اسید معده را خنثی می کند.باید گفت این قضیه کاملا غلط است زیرا شیر دارای پروتئید زیادی است و هنگامی که وارد معده می شود ابتدا اسید را خنثی می کند ولی معده برای اینکه شیر را هضم کند اسید بیشتری ترشح می کند و بنابراین معده را تحریک کرده و مرض را شدت می دهد. تحقیقات جدید ثابت کرده است که کسانی که برای آرام کردن درد معده شیر می نوشند در مقایسه با افرادی که از شیر استفاده می کنند؛ شش بار بیشتر در معرض حمله قلبی قرار دارند.

چه زمانی خوردن شیر ممنوع می‌شود؟

شاید شما هم عادت داشته باشید که در وعده صبحانه، شیر را با تخم‌مرغ بخورید یا اینکه زمان نوش جان کردن چلوکباب، زرده تخم مرغ را روی برنجتان بریزید و از خوردن آن حسابی لذت ببرید، اما بد نیست بدانید که ترکیب شیر با تخم مرغ، گوشت قرمز یا سفید موجب سنگینی معده و انسداد اندام‌های گوارشی می‌شود و فرد را دچار یبوست می‌کند. دکتر ابراهیمی با اشاره به این نکته مهم می‌گوید: «حالا اگر این فرد، زنی باردار یا شیرده باشد و شیر را با گوشت میل کند این یبوست و دل‌پیچه را به نوزادش هم منتقل می‌کند، بنابراین توصیه شده وقتی شیر می‌خورید حتماً با فاصله یک ساعت بعد از آن سراغ غذاهایی که از گوشت و تخم‌مرغ تهیه شده، بروید و در صورتی که گوشت یا تخم‌مرغ خوردید به مدت ۳ ساعت صبر کنید تا این غذا هضم شود و پس از آن شیر بنوشید تا بتوانید از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید.»