نکات پخت حلوای شیر خوشرنگ | حلوای شیر رو مجلسی بپز + نکات

حلوای شیر یکی دیگر از انواع حلوا است که طعمی عالی و عطری بی نظیر دارد. حلوای شیر طرز تهیه چندان سختی ندارد. حلوای شیر انتخاب خوب و خوشمزه ای است که برای میان وعده، دسر یا ماه رمضان بسیار دلچسب و پر طرفدار است و می توان آن را با شکل ها و تزیینات خلاقانه و هیجان انگیزی سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای شیر در ادامه با سایت ویکی گردی همراه باشید.

مواد لازم حلوای شیر

• روغن مایع    نصف پیمانه
• شکر    ۱ پیمانه سر خالی
• گلاب    یک سوم پیمانه
• پودر هل    نصف قاشق چای خوری
• شیر    ۲ پیمانه
• زعفران دم کرده غلیظ    ۳ قاشق غذا خوری
• کره    ۵۰ گرم
• آرد شیرینی پزی    ۱ پیمانه

کاچی رو خیلی ساده و راحت با این روش بپز!

طرز تهیه حلوای شیر

مرحله اول

برای تهیه حلوای شیر مجلسی و خوشمزه ابتدا شیر و شکر را روی حرارت قرار می دهیم تا شیر داغ شده و شکر کاملا حل شود. بعد زعفران دم کرده و گلاب و پودر هل یا عرق هل، را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا شهد به جوش آید.

مرحله دوم

سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد برود و کمی رنگ آن تغییر کند.

مرحله سوم

نکته ای که باید در تهیه این حلوای به ان توجه داشته باشیم این است که تفت دادن آرد، تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می برد تا به طور کامل بوی خامی آرد از بین رفته و عطر آرد تفت خورده بلند شود. البته باید با حرارت ملایم آرد را تفت دهیم تا نسوزد.

مرحله چهارم

رنگ آرد یک درجه تغییر کند کافی است چون این حلوا نسبت به حلواهای دیگر روشن تر است. سپس آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره روی حرارت می‌گذاریم. سپس کره و روغن مایع را اضافه می کنیم. دوباره کمی تفت می دهیم.

 طرز تهیه بامیه خانگی به روش بازاری

مرحله پنجم

بعد مخلوط شیر و شکر را که از حرارت افتاده است به آن، اضافه کرده و هم می زنیم تا حلوا غلیظ شود. همزدن حلوا را ادامه می دهیم تا حلوا خودش را جمع کند و از دیواره ها جدا شود. حالا حلوا را در تابه به صورت گهواره حرکت داده و در ظرف موردنظر سرو کرده و آن را تزیین می کنیم.