بیا بهت یاد بدم ترشی بادمجان شکم پر درست کنی + نکات

مگه میشه فصل تابستون باشه و با بادمجون های تازه  ، ترشی بادمجان درست نکرد ؟ ترشی بادمجان از اون خوشمزه های روزگاره که خوردنش کنار آبگوشت و دمی گوجه حسابی میچسبه .کافیه فقط یکبار امتحانش کنی تا پایه ی ثابت میز غذاهات بشه . اگه تو هم میخوای یه ترشی بادمجان سریع  و آسون و خوشمزه درست کنی با ویکی گردی همراه باش .

مواد لازم :

• بادمجان قلمی  یک کیلو
• سرکه ۳ لیوان
• هویج ریز خرد شده  ۲ لیوان
• سیر ریز خرد شده ۲ بوته
• نمک ۲ قاشق غذاخوری
• نعنا خشک  ۲ قاشق غذاخوری
• آب ۱ لیوان

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر :

بادمجان ها را شسته و کلاهک سبز آنها را جدا کنید.

وسط بادمجان ها را با چاقو شکاف بزنید.

در قابلمه ای چیده و با کمی آب و یک لیوان سرکه بگذارید بپزد.

بادمجان ها کمی که نرم شدند شعله را خاموش کنید.

پوست بادمجان که چروک شد پخت آن کافیست، نگذارید له شوند.

آبکش کرده و آرام فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

روی دستمال بچینید تا آبشان برود.

هویج خرد شده، سیر، نعناع و جعفری را مخلوط کنید.

برش بادمجان ها را باز کرده و با مواد پر کنید.

بادمجان های پر شده را در ظرف بچینید .

۲ لیوان سرکه، ۱ لیوان آب و ۲ قاشق غذاخوری نمک را با هم مخلوط کنید.

محلول را روی بادمجان ها بریزید و درب ظرف را ببندید.

در یخچال بگذارید، بعد از ۱۵ روز  ترشی قابل خوردن است.

نوش جان