خانم های کدبانو شربت تمشک رو اینجوری درست می کنن + نکات طلایی

از اونجایی که میوه تمشک مخصوص استانهای شمالی کشوره ، اکثر هموطنان شمالی قطعا تجربه یک بار درست کردن شربت تمشک رو دارن ، حالا اگه تو هم میخوای یه شربت تمشک خوشمزه و فوری که زمان زیادی برای درست کردنش نیاز نداره و تا فصلش  هم تموم نشده درست کنی دست به کار شو .در اینجا طرز تهیه شربت تمشک خوشرنگ و خوشمزه رو بهت آموزش میدیم .

 مواد لازم برای تهیه شربت تمشک

•    آب : دو سوم پیمانه

•    تمشک تازه : یک پیمانه

•    شکر : دو سوم پیمانه

ترفند جلوگیری از شکرک زدن شربت های خانگی

طرز تهیه شربت تمشک فوری و خوشمزه

مرحله اول : آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. تا زمان به جوش آمدن آب آن را آرام آرام هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. این کار حدودا پنج دقیقه وقت شما را خواهد گرفت.

مرحله دوم : وقتی شربت شکری شما قوام پیدا کرد، تمشک‌های تازه‌ای که پاک کرده و شسته‌اید را در قابلمه بریزید و پنج دقیقه بجوشانید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید. تا زمانی که مایع موجود در مخلوط‌کن یکدست نشده، آن را خاموش نکنید.

 با خاکشیر و پنیرک یه شربت خفن درست کن

مرحله سوم : وقتی که ترکیب نسبتا یکدستی ایجاد شد و شربت شما خوب رنگ گرفت، آن را از یک صافی ریز یا پارچه تنظیف رد کنید و تفاله‌ها را دور بریزید. البته قبل از دور ریختن تفاله‌ها، با قاشق آنها را چند بار به کف صافی فشار دهید تا مطمئن شوید که همه آب تمشک‌ها خارج شده است.

مرحله چهارم : شربت را با قیف در بطری شیشه‌ای که خوب شسته‌اید و برای ۲۰ دقیقه در فر روشن حرارت داده‌اید بریزید. پس از پایین آمدن حرارت شربت، در بطری را ببندید و در یخچال بگذارید.

نکات مهم :

تمشک‌های رسیده اسیدیته دلخواهی برای درست کردن مربا دارند و طعم خاص‌تری به مربای ما می‌دهند پس برای درست کردن این مربا بهتر است از تمشک‌های رسیده استفاده کنید.اگر به تمشک تازه دسترسی ندارید می‌توانید با تمشک‌های فریز شده هم مربا درست کنید.درست کردن مربا در ظرف لعابی بهتر است و رنگ این مرباها بهتر خواهد شد.برای آنکه غلظت مناسب مربا را تشخیص دهید ظرفی را قبل از شروع کار در فریزر قرار دهید تا خنک شود.

طرز تهیه شربت خنک و خوشمزه لیمو عمانی + خواص

وقتی حس کردید غلظت مربا به حد مناسب رسیده‌است ظرف را از فریزر خارج کرده و مقداری از مربا را داخل آن بریزید.ظرف را کج کنید اگر مربا خیلی سریع به سمت پایین حرکت کرد 2 تا 3 دقیقه دیگر آن را بپزید اما اگر به آرامی حرکت می‌کرد آماده است. راه دیگر امتحان کردن غلظت مربا این است که مقداری از آن را بین انگشت شست و سبابه خود بریزید و اگر در زمان باز کردن انگشتان حالت کشسانی داشت یعنی به قوام رسیده است.در مرحله پخت مربا درب قابلمه را بگذارید تا مربای شما تیره‌رنگ نشود .