با آلبالو ترشی درست کن | چیکار کنم رنگ ترشی آلبالو تغییر نکنه + طرز تهیه

بلدی ترشی آلبالو درست کنی؟ بلد نیستی؟! اشکالی نداره تا آخر این مطلب با ویکی گردی همراه باشی تا بهت یاد بدم چجوری ترشی آلبالو درست کنی. فصل تابستون از اون فصل هایی هست که میشه انواع ترشی و مربا رو درست کرد. حالا که آلبالو فراوونه ترشی آلبالو درست کن تا بتونی تو فصل های دیگه هم ازش استفاده کنی.

در ادامه این مطلب طرز تهیه ترشی آلبالو رو بهتون آموزش میدیم.

مواد لازم برای تهیه ترشی آلبالو

• آلبالو    ۱ کیلوگرم
• آب    ۱ لیوان
• سرکه    ۳ لیوان
• شکر    ۱ قاشق غذاخوری
• نمک    ۱ قاشق غذاخوری
• تخم گشنیز    ½ قاشق چایخوری
• برگ نعناع    ۸ عدد

سبزی که ترشی رو خوشمزه تر می کنه | سبزی هر نوع ترشی چیه؟

مرحله اول

ابتدا سرکه را به همراه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه شکر و نمک را به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا مخلوط سرکه و آب به جوش بیاید و نمک و شکر به طور کامل حل شوند.

مرحله دوم

پس از اینکه مخلوط آب و سرکه به جوش آمدند، ۲ دقیقه صبر می کنیم تا قُل بزنند، سپس حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم سرکه کاملا خنک شود. در همین حین به سراغ آماده کردن آلبالوها می رویم.

مرحله سوم

دم های پشت آلبالوها را می گیریم و آنها را می شوییم، سپس داخل آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود. توجه داشته باشید که آلبالوها باید کاملا خشک شوند و هیچگونه رطوبتی نداشته باشند، چون رطوبت باعث کپک زدن ترشی می شود.

مرحله چهارم

در این مرحله آلبالوها را داخل یک ظرف شیشه ای مناسب می ریزیم، سپس تخم گشنیز و برگ های نعناع را روی آلبالوها قرار می دهیم. حالا مخلوط آب و سرکه را که کاملا خنک شده است را روی مواد اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

سطح سرکه باید حداقل یک بند انگشت بالاتر از سطح مواد ترشی باشد. پس از اینکه ترشی آماده شد، درب شیشه را محکم می بندیم و به مدت دو روز در دمای محیط قرار می دهیم .سپس ترشی را به یخچال منتقل می کنیم.

این دسته از افراد در خوردن ترشی یا شور احتیاط کنند!

مرحله ششم

پس از گذشت ۲ هفته ترشی ما آماده مصرف است و بعد از هر بار مصرف باید درب ظرف را محکم ببندیم. این ترشی هم مثل ترشی های دیگر ماندگاری بالایی دارد و اگر در یخچال در ظرف درب دار نگهداری شود می تواند تا ۲ سال هم سالم و با کیفیت بماند.

نکته مهم برای خوشرنگ شدن ترشی آلبالو

برای خوشرنگ شدن و تیره نشدن ترشی آلبالو میتونید از نبات پودری یا تکه ای استفاده کنید به این صورت که همون ابتدا نبات و شکر رو با سرکه مخلوط کنید و در پایان کار یه ترشی خوشرنگ و خوشمزه رو داشته باشید.نوش جان