بادمجان | خوراک بادمجان
این غذا رقیب کشک بادمجونه! | به جای کشک بادمجون این غذا رو بپز + طرز تهیه
غذاهای مختلفی را می توان با بادمجان درست کرد یکی از آن‌ها خوراک دارچین و بادمجان است که گوشت و پنیر پیتزا هم دارد. جهت آموزش طرز تهیه با ما همراه باشید
حلیم بادمجان و کشک بادمجان از غذاهای معروف ایرانی هستند که محبویت فراوانی دارند. حالا اگه با وجود این همه محبوبیت بازهم کسی پیدا میشه که کشک بادمجان یا حلیم بادمجان دوست نداره مشکلی نیست. یکی از غذاهایی که با بادمجان تهیه می‌شود، خوراک بادمجان و دارچین است. تو این مطلب بهت آموزشش رو گفتم امیدوارم خوشت بیاد.
طرز تهیه خوراک دارچین و بادمجان :
۱. بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید. همین کار را با هویج هم بکنید. مقداری روغن مایع در تابه بریزید و آن را داغ کنید. سپس بادمجان‌ها را تفت دهید. هویج را هم در تابه‌ای دیگر تفت دهید.
حلیم بادمجان رو به سبک اصفهانی ها بپز + نکات طلایی
۲. پیاز را خلالی کنید و در یک قابلمه تفت دهید، کمی رب هم بزنید. سراغ گوشت بروید و آن را به پیاز و رب اضافه کنید. بعد کمی تفت دهید، نمک و فلفل بزنید و مقداری هم آب داغ اضافه کنید. باید مدتی صبر کنید تا گوشت بپزد.
۳. در یک ظرف نسوز یک لایه از مخلوط بادمجان و هویج را بچینید و روی آن را با گوشت و جعفری خرد شده بپوشانید. دارچین هم بپاشید و سراغ سس سفید بروید. تمام سطح بادمجان غذا را با سس بپوشانید. پنیر پیتزا هم روی سس بریزید و دوباره سراغ مخلوط بادمجان و هویج بروید. همان کار‌های قبلی را برای این لایه هم انجام دهید. مواد که تمام شد یا اینکه ظرف پر شد، روی غذا را دارچین بزنید و فویل آلومینیومی روی ظرف بکشید. البته چند سوراخ کوچک روی فویل ایجاد کنید.
۴. فر را آماده کنید. حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد برای پخت این غذا لازم است. فر که داغ شد، ظرف را ۴۵ دقیقه در آن قرار دهید. پس از آن غذا آماده است.
مواد لازم:
- ۶ عدد بادمجان
- ۴ عدد هویج
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۵۰ گرم جعفری خرد شده
- ۱ ق‌س رب
- ۱ ق‌م دارچین
- ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا
- نمک و فلفل
- روغن مایع
- سُـس سفید
آرد را با کره تفت دهید. ابتدا باید کره را آب کنید و سپس آرد بریزید. آرد که تفت داده شد، شیر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. سس شما آماده است.
گرفتن تلخی خورش بادمجان با زرده تخم مرغ + روش
مواد لازم سس:
- یک پیمانه شیر
- یک قاشق سوپ‌خوری آرد سفید
- ۱۰ گرم کره
- نمک و فلفل
- یه جور دیگه
اگر اجاق شما فر ندارد، باید از یک تابه گود استفاده کنید. پیش از چیدن لایه‌ها در ظرف هم باید کف تابه را به سس آغشته کنید. احتیاج به فویل هم ندارید. در تابه را که بگذارید، کفایت می‌کند. ۲۰ دقیقه بعد غذای شما آماده است.
خورش بادنجان فقط با گوجه تازه وپیازداغ فراوان.واب کم.بسیارعالی وخوشمزه.گوشت هم اصلا نیاز نیست.بادنجونش هم مال ورامین باشه قلمی ویکدست.نوش جان