خورش گوجه سبز | طرز تهیه خورش گوجه سبز
خورش گوجه سبز، خوشمزه ترین خورش بهاری + طرز تهیه و نکات
اگه به گوجه سبز علاقه دارید می توانید با آن یک خورش خوشمزه و لذیذ درست کنید با ما همراه باشید.
اگر به طعم ترش در غذا علاقه دارید خورش گوجه سبز یک انتخاب بسیار خوب است. خورش گوجه سبز یکی از خورش های خاص و خوشمزه ایرانی است که معمولا در فصل بهار درست می شود. این خورش خوشمزه طعمی ترش و دلچسب دارد. تهیه خورش گوجه سبز زیاد سخت نیست در ادامه مطلب دستور تهیه آن را آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه خورش گوجه سبز
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گوشت خورشتی یا مرغ | ۴۰۰ گرم |
| گوجه سبز | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| نعناع | ۱۰۰ گرم |
| جعفری | ۴۰۰ گرم |
| زعفران | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن و زردچوبه | به مقدار کافی |
مرحله اول
برای تهیه خورش گوجه سبز مجلسی ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا جایی که پیاز سبک و کاراملی شود. در ادامه مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر به همراه پیاز تفت می دهیم تا یکدست شوند.
ترشی چغاله بادام؛ خوشمزه ترین ترشی بهاری + طرز تهیه
مرحله دوم
حالا گوشت را مانند خورش قورمه سبزی به صورت قورمه ای خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. زعفران هم اضافه می کنیم و گوشت را خوب تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند. حالا چند لیوان آب جوش اضافه می کنیم و به سراغ سبزی می رویم.
مرحله سوم
سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به صورت جداگانه در یک تابه با کمی روغن تفت می دهیم تا سرخ شود. حالا سبزی را هم به قابلمه اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا گوشت و سبزی بپزند و خورش جا بیفتد.
مرحله چهارم
پس از اینکه آب خورش کم شد و روغن انداخت در ۳۰ دقیقه پایانی گوجه سبز را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا خورش آبش کمتر شود و روغن بیندازد سپس به همراه برنج سرو می کنیم.
فوت و فن های دستور پخت خورشت گوجه سبز
- نکته مهم در مورد اضافه کردن گوجه سبز در این خورش این است که اگر خیلی زود گوجه سبزها را به خورش اضافه کنید در پایان پخت حالت خود را از دست می دهند و له می شوند و این موضوع باعث می شود روی ظاهر خورش تاثیر منفی گذاشته شود.
- این خورش به دلیل داشتن گوجه سبز نیازی به افزودن ترشی ندارد.
- می توانید از نعنا تازه استفاده کنید.
- می توانید سینه مرغ را به صورت فیله در بیاورید و در تهیه این خورشت استفاده کنید.
- برای خوشمزه شدن می توانید از یک استاک مرغ استفاده کنید.
پیاز را کباب شده بخورید + دلایل و فواید
- اگر گوجه سبز شما ترش نبود می توانید از کمی آبلیموترش استفاده کنید.
- برای خوشمزه تر شدن می توانید در زمان پخت مرغ یک تکه چوب دارچین اضافه کنید.
- در بعضی رسپی ۱ ق غذا خوری رب نیز اضافه می شود که به دلخواه می توانید اضافه کنید.
- این خورشت زیاد نباید آبکی باشد.
- می توانید از جعفری خشک نیز استفاده کنید.
ارسال نظر