قورمه مرغ | روش پخت قورمه مرغ | مواد لازم پخت قورمه مرغ
قورمه مرغ مجلسی رو به روش کرمانشاهی بپز + طرز تهیه
قورمه مرغ یکی از غذاهای محبوب کرمانشاهی است در این مطلب از ویکی گردی با آموزش پخت قورمه مرغ با ما همراه باشید.
قورمه مرغ یکی از غذاهای خوشمزه کرمانشاهی است که در شهرهای مختلف با روش‌های متفاوتی درست می‌شود. طرز تهیه قورمه مرغ خیلی ساده و سریع است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قورمه مرغ در ادامه با سایت ویکی گردی همراه باشید.
طرز تهیه قورمه مرغ
مرحله اول
برای تهیه قورمه مرغ مجلسی ابتدا پیازها را ریز و نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود بعد، پیازها را در روغن بریزید و تفت دهید تا سبک شوند.
دستور تهیه مرحله به مرحله خورشت مرغ ترش
مرحله دوم
زردچوبه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها خوشرنگ و طلایی شوند، سپس با توجه به ذائقه خودتان فلفل دلمه را هم نگینی خرد کنید و اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله سوم
بعد فلفل سیاه، نمک و به سلیقه خودتان مقداری پودر دارچین را به مواد اضافه کنید و حدودا ۲ دقیقه تفت دهید و با مواد ترکیب کنید تا عطر ادویه‌ها پخش شود.
مرحله سوم
حالا رب گوجه فرنگی را به دلخواه خودتان به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود، به جای رب گوجه می‌توانید از گوجه فرنگی پوره شده استفاده کنید.
مرحله چهارم
حالا سینه مرغ را تمیز کرده‌اید، مکعبی و به اندازه دلخواه خرد کنید و به ترکیب مواد اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ‌ها طلایی رنگ شوند بعد هم بزنید تا همه‌جای مرغ سرخ شود.
مرحله پنجم
بعد مقداری زعفران را همراه با نصف فنجان آب جوش مخلوط کنید و بگذارید تا دم بکشد، بعد روی مرغ‌ها بریزید و خوب مخلوط کنید تا عطر و رنگ زعفران کامل به خورد مرغ‌ها رود.
مرغ سوخاری ترکیه ای رو این طوری درست کن
مرحله ششم
حالا درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید، مرغ‌ها خودشان آب می‌اندازند، لازم نیست آب اضافه کنید، حدودا یک ساعت بعد مرغ‌ها پخته می‌شوند.
مرحله هفتم
بعد سیب‌زمینی ها را به شکل خلالی ریز خرد کنید و بشورید و بگذارید تا آب اصافی آن‌ها خارج شود بعد در تابه‌ای دیگر مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط آن‌ها را سرخ کنید.
مرحله هفتم
بعد از اینکه مرغ‌ها پخته شدند و آب آن‌ها کاملا تبخیر شد، سیب زمینی‌های سرخ شده را به مرغ اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بگذارید تا روی حرارت ملایم با هم بپزند.
مرحله هشتم
در این مرحله با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان گوجه‌ها را حلقه‌ای برش دهید و در تابه با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید و بعد برگردانید و طرف دیگر را هم تفت دهید.
اشتباهاتی که هرگز نباید هنگام پختن مرغ مرتکب شوید!
مرحله نهم
بعد از آن قورمه مرغ را در ظرف مناسب بکشید و گوجه‌های سرخ شده را در اطراف ظرف بچینید و همراه با پلو زعفرانی و ته دیگ، سالاد، ترشی و انواع دورچین سرو کنید.
ارسال نظر