عدسی | طرز تهیه عدسی | نکات مهم در پخت عدسی

با این طرز تهیه یه عدسی لذیذ بپز که الان خیلی میچسبه + نکات پخت

خیلی ها عدسی درست می کنند اما طرز تهیه عدسی خوشمزه را هر کسی بلد نیست، با نکاتی که اینجا گفته می شود حتما عدسی متفاوت و خوشمزه ای خواهید پخت.

عدسی
ویکی گردی:

عدسی یکی از انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که به عنوان صبحانه، شام و یا میان وعده سرو می شود. عدسی این غذای خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با موادی مثل سیب زمینی یا قارچ درست کنیم، برای مشاهده آموزش آشپزی سنتی و مرحله به مرحله طرز تهیه عدسی در ادامه با سایت ویکی گردی همراه باشید.

نکات مهم در پخت عدسی خوشمزه

فوت و فن عدسی

می توانید بنا بر سلیقه و ذائقه خود از رب گوجه فرنگی و ورقه های خرد شده قارچ استفاده کنید. قارچ را می توانید به شکل ورقه ای یا نگینی برش دهید سپس همراه سیب زمینی به عدسی اضافه نمایید تا مجلسی و پرملات شود.

انتخاب قابلمه

عدس یکی از حبوباتی ست که حجم آن بعد از پخته شدن، ۲ تا ۳ برابر می شود به همین خاطر باید یک قابلمه بزرگ و مناسب انتخاب نمایید.

عدسی به شیوه جدید

می توانید عدسی را به شیوه دیگری هم درست کنید. برای این منظور عدس و سیب زمینی را بپزید سپس مقداری پیاز داغ به آن افزوده و با استفاده از گوشت کوب همه مواد را مخلوط کرده و بکوبید. عدسی لعاب دار و خوشمزه شما آماده است.

اضافه کردن آرد

شما می توانید با استفاده از آرد، لعاب بیشتری به عدسی بدهید. برای این منظور یک قاشق آرد را درون تابه تفت دهید سپس به خوراک عدسی اضافه نمایید.

ادویه عدسی مجلسی

برای عدسی می توانید از ادویه های متنوعی مثل پودر کاری، زردچوبه و فلفل سیاه استفاده نمایید تا طعمی اصیل و خوشمزه پیدا کند. زیره و گلپر گزینه های مناسب دیگری برای طعم دار کردن این خوراک خوشمزه هستند.

سیب زمینی برای عدسی

با استفاده از سیب زمینی، عدسی شما غلیظ تر و پر ملات تر می شود. سیب زمینی را به ۲ شکل می توانید استفاده کنید یا آن را به شکل نگینی خرد کرده و به مواد عدسی اضافه کنید تا با آن بپزد یا به شکل جداگانه بپزید و له کنید سپس به مواد عدسی اضافه نمایید.

فوت و فن پخت خوراک لوبیا غلیظ و مجلسی

غلیظ شدن عدسی

اگر دوست ندارید عدسی غلیظ و سفت شود، از مقدار بیشتری آب استفاده کرده و عدس ها را با حجم بالاتری از آب بپزید. اگر آب عدسی در حین پخت تمام شد، مقداری آب جوش را به همراه عصاره سبزیجات یا عصاره مرغ اضافه کنید.

راز خوشمزه شدن عدسی

یکی از راه های خوشمزه تر شدن و سریع تر پخته شدن عدسی، تفت دادن پیاز و عدس است. پیاز را رنده یا خرد کنید سپس در روغن داغ سرخ و طلایی کنید.  عدس را به پیاز اضافه و کمی تفت دهید سپس آب را اضافه نمایید.

جایگزین آب

می توانید به جای استفاده از آب معمولی، آب مرغ یا آب گوشت را جایگزین کنید. با این روش عدسی شما خوشمزه تر شده و به غذای مقوی تری تبدیل می شود.

خیساندن عدس

برای گرفتن نفخ عدس و بهتر پخته شدن آن، مرحله خیساندن را انجام دهید. برای این منظور، عدس ها را درون آب ریخته و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت بخیسانید. اگر عدس ها به مدت بیشتری درون آب باقی بمانند در حین پخت، له شده و پوستشان جدا می شود.

شور شدن عدسی

شور شدن یکی از مشکلات رایجی ست که در حین پخت غذا رخ می دهد. اگر مقدار نمک را زیاد ریختید و عدسی تان شور شد نگران نباشید، کافی ست تا مقداری سیب زمینی به آن اضافه کنید تا شوری غذا را کاهش دهد.

زمان اضافه کردن ادویه

ادویه ی عدسی را به ۲ دلیل در پایان پخت آن اضافه کنید. دلیل اول این است که با افزودن ادویه ها در اوایل پخت، عطر و بویشان از بین می رود. دلیل دوم دیر پخته شدن عدس است.

 

مطمئنا با رعایت نکات گفته شده میتوانید عدسی فوق العاده خوشمزه ای را تهیه و به همراه خانواده نوش جان کنید.

غذا

خواص بی نظیر عدسی

عدسی غنی از فسفر و فولات است که برای عملکرد مغز، خصوصا یادگیری بسیار مفدی هستند. عدسی ضد استرس و اضطراب است. فولات برای افسردگی و اضطراب هم مفید است از این رو این غذا برای مبتلایان به افسردگی هم مفید می باشد. عدسی باعث تقویت قلب، بهبود گوارش و پیشگیری از سرطان می شود. عدسی برای کم خونی و بهبود اخلاق و رفتار کودکان هم مفید است. 

فیلم فوت و فن پخت عدسی

حتما فیلم طرز تهیه پخت عدسی رو ببینید و نظرتون رو برامون کامنت کنید.

منبع: نمناک

آیا این خبر مفید بود؟
بر اساس رای ۱۴۴ نفر از بازدیدکنندگان

ارسال نظر

  • ابراهیم

    جالب

  • ناشناس

    عالی

  • ناشناس

    خوب بود

  • ناهید

    من برای پختن عدسی از بلغور گندم به نسبت ۱ به دو استفاده می کنم. لعاب خوب و طعم عالی ان به جای اصافه کردن ارد، واقعا خوشمزه تر می شود

    • کامران

      به به چ دختر گلی

  • ناشناس

    فوق‌العاده 😍

  • محمدطاها

    من در عدسی از ادویه مخصوص بلوچستان آچار استفاده میکنم خیلی خوشمزه میشه ولعابدار

  • پروانه

    عالی بود

  • امیرحسین

    خوب

  • بیتااسدی

    من به عدسی اب قلم اضافه میکنم وادویه ش هم نمک وفلفل سیاه وآویشن،وپیازداغ،،،عالی میشه

  • زهرا

    من داخل عدسی، بلغور گندم، وهویج مقدار کمی جو پرک استفاده میکنم بسیار خوشمزه ولعابی میشه

  • ف ج

    سیبزمینی وداخل همون عدسی بپزین چرا جداگانه وبعد بکوبین داخل عدسی بریزین مهمترین ادویه گلپر که خیلی معطر و خوشمزه میشه همچنین روغن زیتون اصل رودبار هم بریزین عالیتر میشه

  • ناشناس

    من اصلا عدسی درست نمیکنم عدسی فکرکنم همون نخود ولوبیاست تا حالا نخوردم خوشمزه است

  • علی


    عدس خام
    ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
    انرژی
    ۱٬۴۷۷ کیلوژول (۳۵۳ کیلوکالری)
    کربوهیدرات
    ۶۳ گرم
    قند
    ۲ گرم
    فیبر خوراکی
    ۱۰٫۷ گرم
    چربی
    ۱ گرم
    پروتئین
    ۲۵ گرم
    ویتامین‌ها
    درصد ارزش روزانه
    ویتامین (B۱)
    ۷۶٪0.87 میلی‌گرم
    (B۲)
    ۱۸٪0.211 میلی‌گرم
    نیاسین (B۳)
    ۱۷٪۲٫۶۰۵ میلی‌گرم
    پانتوتنیک اسید (B۵)
    ۴۳٪۲٫۱۴ میلی‌گرم
    ویتامین ب۶
    ۴۲٪۰٫۵۴ میلی‌گرم
    فولیک (B۹)
    ۱۲۰٪۴۷۹ میکروگرم
    ویتامین ث
    ۵٪4.5 میلی‌گرم
    مواد معدنی
    مقداردرصد ارزش روزانه
    کلسیم
    ۶٪۵۶ میلی‌گرم
    آهن
    ۵۰٪۶٫۵ میلی‌گرم
    منیزیم
    ۱۳٪۴۷ میلی‌گرم
    فسفر
    ۴۰٪۲۸۱ میلی‌گرم
    پتاسیم
    ۱۴٪۶۷۷ میلی‌گرم
    سدیم
    ۰٪۶ میلی‌گرم
    روی
    ۳۵٪۳٫۳ میلی‌گرم
    دیگر اجزاء
    مقدار
    آب
    ۸٫۳ گرم
    عدسی غذای مقوی هستش هفته ای یک مرتبه باید بخوری حالا هفته ای هم نشد ماهی دو مرتبه رو باید بخوری به نظر من خیلی قویتر از برنج و نخود و لوبیا هستش
    خیلی خشمزه میشه وقتی گلپر هم میزنی و...

  • ناشناس

    عدسی بیشتر صبحانه حال میده بخوری

  • خانم غدیری

    باسلام ازپیشنهاداتتان بابت عالی درست کردن عدسی تشکرمی کنم خواهش می کنم بیشتربرنامه آشپزی بگنجانید