طرز تهیه آش قروت قیله | مواد لازم آش قروت قیله
آش قروت قیله؛ غذای سنتی آذربایجان شرقی + دستور پخت
آش قروت قیله یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و بسیار مقوی آذربایجان شرقی است که محبوبیت زیادی دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را بیاموزید.
ویکی گردی:
آش قروت قیله جلفا یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان آذربایجان شرقی و شهر جلفا است . آش قروت قیله جلفا به عنوان وعده غذایی سبک ، پیش غذا یا میان وعده صرف می شود و طعم متفاوت آن باعث شده طرفداران زیادی داشته باشد. طرز تهیه آش قروت قیله بسیار راحت و تقریبا مشابه همه آش های ایرانی دیگر است و از آن جا که ترکیب بسیار متنوعی از برنج ، بلغو ، حبوبات و سبزیجات و آب قلم دارد ، یک غذای کامل محسوب می شود.
مواد لازم آش قوروت قیله برای 6 نفر
- برنج ترجیحا نیم دونه ۲۵ گرم (نصف پیمونه پلوپز)
- بلغور ۵۰ گرم (یه پیمانه پلوپز)
- پیاز ۱ دونه متوسط نگینی شده
- گوجه فرنگی خرد شده ۴۰۰ گرم ( ۲ تا متوسط)
- لوبیا سبز خرد شده ۲۰۰ گرم (دوپیمانه پلوپزی تقریبا)
- بادمجان خرد شده ۲۰۰ گرم ( ۱ دونه بزرگ)
- لوبیا چشم بلبلی ۶۰ گرم (یک و نیمپیمانه پلوپز تقریبا)
- تره خرد شده ۱۰۰ گرم
- جعفری خرد شده ۱۰۰ گرم
- ریحان خرد شده ۲۰۰ گرم
- سیر ۸حبه متوسط
- نمک ، فلفل ، زرچوبه به میزان لازم
- فلفل سبز تند به میزان لازم
- آب گوشت یا قلم یا عصاره گوشت به میزان لازم
آش کلم برگ خوشمزه و مخصوص رو به روش تبریزیا بپز + طرز تهیه
طرز تهیه آش قوروت قیله
- برنج و بلغور و لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در ظرف های جدا بخیسانید .
- گوجه و بادمجان را نگینی خرد کنید.
- کمی نمک به بادمجان ها بزنید و در ابکش بگذارید تلخش است برود سپس بشویید و دوباره آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافه اش برود.
- پیاز را خرد کنید و تفت دهید تا سبک شود سپس زردچوبه بزنید.
- بادمجان را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- لوبیا سبز خرد شده را اضافه کند و تفت دهید تا نرم شود.
- گوجه را اضافه کنید و صبر کنید آبش کشیده شود.
- آب لوبیا ، برنج و بلغور را دور بریزید و خودشان را به مواد آش اضافه کنید.
- اگر نمیخواهید از عصاره گوشت استفاده کنید مفداری فلفل و زیره یا ادویه دلخواه به مواد بیفزایید.
- آب یا آب قلم صاف شده را اضافه کرده روی حرارت متوسط بگذارید تا بپزند.
- پخت این آش آب زیادی لازم دارد و ممکن است تا 3 لیتر آب نیاز داشته باشید.
- سبزی ها را خرد کنید و بعد از پخت حبوبات به آش اضافه کنید و یک جوش که زد سیر له شده را اضافه کنید.
- مزه آش را تنظیم کنید و سپس سرو نمایید.
منبع:
بیتوته
ارسال نظر