خورشت قیمه عربی؛ خورشتی لذیذ و متفاوت به سبک عرب ها + طرز تهیه

خورشت قیمه عربی غذایی با ظاهر ساده و طعم دلپذیر است که به شما اطمینان خاطر می دهیم که ارزش امتحان کردن را دارد. خورشت قیمه عربی که به ظاهر مخلوطی از آبگوشت و قیمه است؛ طعم بسیار لذیذی دارد.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه عربی

• گوشت گوسفندی    500 گرم
• کره    50 گرم
• نخود    1 پیمانه
• رب گوجه    2 قاشق غذا خوری
• گلاب    1 قاشق غذا خوری
• زعفران غلیظ دم شده    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• پودر دارچین، پودر لیمو عمانی، پودر هل و پودر زیره    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

قیمه نخود؛ خورشتی خوشمزه و سنتی + نکات

طرز تهیه قیمه نجفی عربی خوشمزه به سبک اصل عراقی

مرحله اول:

ابتدا نخود را پاک کرده، می شوییم و داخل آب به مدت 24 ساعت خیس می کنیم و در این مدت چندین بار آب نخود را عوض می کنیم تا نفخ نخود از بین برود و آماده پخت شود.

مرحله دوم: پخت نخود

پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه کره و کمی روغن خوب تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود. حالا کمی فلفل و زرد چوبه می افزاییم و کمی ادویه ها را هم تفت می دهیم.

مرحله سوم: افزودن گوشت

گوشت و نخود را به پیاز داغ می افزاییم. کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویه و گوشت به مشام برسد حالا روی مواد را آب می ریزیم و زمان می دهیم تا گوشت کاملا مغز پخت شود.

مرحله چهارم: آماده سازی گوشت و نخود پخته

بعد از اینکه گوشت و نخود کاملا پخته شدند از داخل قابلمه خارج کرده، گوشت و نخود را با گوشت کوب می کوبیم تا کاملا له شوند.

مرحله پنجم: افزودن چاشنی خورشت

پیاز باقی مانده را نگینی خرد می کنیم و با کمی کره و روغن خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و تفت می دهیم تا رنگ باز کند سپس کمی زرد چوبه، پودر دارچین، پودر هل و زیره افزوده، تفت کوچکی می دهیم و به همراه گوشت و نخود له شده به آب گوشت می افزاییم. پودر لیمو عمانی و گلاب را هم افزوده و زمان می دهیم تا خورشت کاملا جا افتاده شود.

مرحله آخر: سرو قیمه عربی

حال که قیمه کاملا پخته و جا افتاده شده، نمک و زعفران خورشت را اندازه کرده و آن را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار چلو سرو و نوش جان کنید.

میخوای بدونی دلیل تلخ شدن خورشت قیمه چیه؟! + راه حل

نکات مهم و فوت و فن تهیه قیمه عربی خوشمزه اصل عراقی 

• می توانید لپه را جایگزین نخود کنید.
• اگر پودر لیمو عمانی ندارید از لیمو عمانی خیس شده استفاده کنید.
• گلاب و کره قابل حذف است ولی بسیار طعم خورشت را بهتر می کند.
• برای تزیین می توانید از سیب زمینی سرخ شده هم استفاده کنید.