کلمپه کرمانی | مواد لازم کلمپه کرمانی | طرز تهیه کلمپه کرمانی
کلمپه کرمانی رو با این روش شیک و مجلسی آماده کن + طرز تهیه
اگه دنبال یه میان وعده مقوی و سالم می گردی کلمپه کرمانی بهترین انتخابه. برای تهیه اش با ویکی گردی همراه باش.
کلمپه کرمان یکی از شیرینی های معروف و خیلی خوشمزه برای عصرونه همراه با چای و یا یک میان وعده ی سالم برای بچه هاست که با عطر خوشی که داره هوش رو از سر همه میبره . کلمپه کرمان یکی از پرطرفدارترین شیرینی های کرمانه که به سادگی تهیه میشه وضمنا یکی از بهترین سوغاتهای کرمانه . برای تهیه یه کلمپه کرمانی خوشمزه و خوش عطر با ما همراه باش .
مواد لازم کلمپه کرمان :
- آرد: ۱ کیلوگرم
- روغن جامد یا کره: ۵۰۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۲۰۰ گرم (معال ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار)
- شیر یا ماست خامه‌ای: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- هل و وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- گردوی خرد شده: ۲۰۰ گرم
- خرما: ۴۰۰ گرم
- زنجبیل، جوز هندی: به میزان دلخواه
- دارچین، میخک: به میزان دلخواه
- پودر پسته یا کنجد برای تزیین: به میزان لازم
- زعفران دم کرده: ۱/۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کلمپه کرمان :
مرحله اول؛ روشن کردن فر
برای درست کردن این شیرینی خوشمزه سنتی قبل از هر چیز، فر را روشن کنید و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
مرحله دوم؛ الک کردن آرد و اضافه کردن کره به آن
آرد را الک کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. روغن یا کره‌ای را که آماده کرده‌اید به آن اضافه و با دست مخلوط کنید تا خمیر یکدستی درست شود. می‌توانید در طرز تهیه کلمپه برنجی کرمان از آرد برنج استفاده کنید.
مرحله سوم؛ مخلوط کردن زرده تخم مرغ با شیر و زعفران
در ظرفی دیگر، زرده تخم مرغ‌‌ها را به همراه زعفران، هل، ماست یا شیر، وانیل و بیکینگ پودر بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن و استراحت دادن به خمیر کلمپه
مواد دو ظرف را با هم مخلوط کنید و یک خمیر یکدست درست کنید. خمیر به دست آمده را نباید زیاد ورز دهید تا به روغن بیفتد.
روی یک سطح صاف، آرد بپاشید و خمیر را زیر و رو کنید تا به دست نچسبد.
خمیر به دست آمده را در نایلون بگذارید و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا چسبندگی آن از بین برود.
مرحله پنجم؛ آماده کردن مواد داخل کلمپه با خرما
در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی، خرما را برای چند دقیقه در آب داغ بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود. هسته خرماها را خارج کنید.
خرماها را با پشت قاشق نرم کنید یا در مخلوط‌کن بریزید و همراه با گردو، میخک، زنجبیل و دارچین مخلوط کنید.
مرحله ششم؛ قالب زدن کلمپه
دو روش برای زدن قالب کلمپه وجود دارد.
روش ۱ قالب زدن کلمپه
خمیر را با وردنه روی سطحی صاف پهن کنید و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره‌های یک اندازه در آورید.
پس از آن که مواد خرمایی را به شکل گلوله‌های کوچک در آوردید، آنها را وسط خمیر بگذارید. حالا یک دایره خمیری را روی آن قرار دهید و دور آن را ببندید.
روش ۲ قالب زدن کلمپه
خمیر‌ها را با دست گلوله‌ای شکل کنید. خمیر را در کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار دهید و اطراف آن را ببندید.
خمیر را بین دو تا دستانتان فشار دهید و صاف کنید.
خیلی محکم فشار ندهید که مواد داخل آن خارج شود.
خمیر را با وردنه روی سطحی صاف پهن کنید و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره‌های یک اندازه در آورید.
پس از آن که مواد خرمایی را به شکل گلوله‌های کوچک در آوردید، آنها را وسط خمیر بگذارید. حالا یک دایره خمیری را روی آن قرار دهید و دور آن را ببندید.
مرحله هفتم؛ قرار دادن کلمپه ها در فر
در طرز تهیه شیرینی کلمپه، مهرها یا قالب‌های خاصی استفاده می‌شود و روی شیرینی طرح دلخواهی زده می‌شود.
مهر را خیلی محکم فشار ندهید چون ممکن است مواد داخل کلمپه بیرون بریزد.
روی کلمپه‌ها را با کنجد یا پسته تزیین کنید.
سینی فر را آرد پاشی کنید. کلمپه‌ها را در سینی بگذارید و در طبقه وسط فر به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید. کلمپه‌های شما
آماده است. این بهترین کلمپه کرمانی است که می‌توانید تهیه و میل کنید.
ارسال نظر