گل کلم پلو رو به شیوه شیرازی ها درست کن | آموزش و نکات پخت گل کلم پلوی شیرازی

یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ی شیراز، گل کلم پلو شیرازی هست. الان که گل کلم فراوونه بهتره دست به کار بشی و حتما درستش کنی. برای تهیه‌ی گل کلم پلو شیرازی نیاز به زمان خیلی زیادی نداری و از غذاهایی هستش که علاوه بر خوشمزه بودنش به آسونی هم تهیه میشه. گل کلم پلو رو علاوه بر مرغ  با گوشت چرخ کرده هم میشه درست کرد. برای تهیه یه گل کلم پلو شیرازی خاص و خوش طعم با ما همراه باشین.

مواد لازم گل کلم پلو شیرازی برای ۴ نفر

• گل کلم ۴۰۰ گرم
• پیاز  ۱ عدد درشت
• سینه مرغ  ۴۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• برنج ۴ پیمانه
• زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

بهترین دستور پخت قیسی پلوی اردبیل با مرغ + نکات

طرز تهیه گل کلم پلو

مرحله اول

برای تهیه گل کلم پلو مجلسی ابتدای کار برنج را می شوییم، سپس درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم برنج به مدت ۳۰ دقیقه درون آب بماند تا خیس بخورد.

مرحله دوم

حالا سینه مرغ را درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم، سپس ۱ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم سینه مرغ درون آب جوش بماند تا آب پز شود.

مرحله سوم

در این مرحله گل کلم را به اندازه دلخواه خرد می کنیم، سپس می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم آب اضافی گل کلم کاملا خارج شود، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم.

عجله داری، مکش پلو ایلامی رو با این روش خیلی فوری درست کن + طرز تهیه

مرحله چهارم

حالا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را درون قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود

مرحله پنجم

در این مرحله گل کلم را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گل کلم نیم پز شود. در همین حین سینه مرغ را پس از پخت از قابلمه خارج کرده و ریش ریش می کنیم، سپس به گل کلم اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم.

مرحله ششم

حالا رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط سینه مرغ اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی و ادویه ها از بین برود و رنگ رب گوجه فرنگی باز شود. در ادامه برنج را آبکشی می کنیم.

مرحله هفتم

حالا آب مرغ را به همراه برنج و روغن مایع به مخلوط سینه مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه حرارت را زیاد می کنیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی درون قابلمه تبخیر شود.

مرحله هشتم    

در این مرحله زمانی آب اضافی درون قابلمه کشیده شد، درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم، سپس روی قابلمه قرار می دهیم. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس قابلمه را روی آن می گذاریم.

سیب پلو رو به روش کرمانشاهی ها درست کن + طرز تهیه

مرحله نهم

در نهایت اجازه می دهیم گل کلم پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد. در ادامه پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می کنیم، سپس گل کلم پلو را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و با ماست سرو می کنیم. نوش جان.