خوراکی | نگهداری خوراکی ها | نکات نگهداری خوراکی ها
هر خوراکی رو چند روز میتونیم تو یخچال نگه داریم؟
هر مواد خوراکی و غذایی یه مدت معین برای نگهداری تو یخچال داره که در این بخش از سایت ویکی گردی زمان نگهداری خورامی ها رو بررسی می کنیم.
ویکی گردی:
مدت زمان نگهداری خوراکی ها و مواد غذایی در یخچال چقدر است؟ هر نوع از مواد غذایی تا مدت زمان مشخصی در یخچال قابلیت ماندگاری دارند و پس از آن یا خواص خود را از دست میدهند یا فاسد می شوند. این روزها یخچال و فریزر جزو وسایل پرمصرف و جدایی‌ناپذیر هر خانواده‌ای محسوب می شوند زیرا اضافه بر حفظ تازگی و نگهداری خوراکی ، مانع از فاسد شدن آن ها می شوند. با ما همراه باشید تا از زمان نگهداری خوراکی ها در یخچال مطلع شوید.
لبنیات
- شیر، خامه، ماست: 3 تا 5 روز «پس از بازشدن بسته‌بندی» در یخچال
- پنیر: 3 تا 4 هفته در یخچال/ 3 ماه در فریزر
- دوغ: یک هفته در یخچال
- کشک: 3 تا 4 روز در یخچال
میوه ها
- میوه‌های قرمز: 2 روز در یخچال / 12 ماه در فریزر
- طالبی: 4 روز در یخچال
- انگور و آلو: 5 روز در یخچال
- هلو و زردآلو: 1 هفته در یخچال / 12 ماه «خردشده» در فریزر
- آبمیوه‌ها: 1 هفته در یخچال
- سیب: 2 ماه در یخچال
سبزی ها
- لوبیا سبز: 5 روز در یخچال/ 12 ماه در فریزر
- قارچ و کلم بروکلی: 5 روز در یخچال
- گل‌کلم و کلم بروکسل: 6 روز در یخچال
- فلفل، پیازچه، تربچه، شلغم، کاهو، گوجه‌فرنگی، کدو مسمایی، خیار و تره فرنگی: 1 هفته در یخچال
- کلم برگ و کرفس: 2 هفته در یخچال
- چغندر: 3 هفته در یخچال
- پیاز: 3 تا 4 هفته در یخچال
- هویج: 3 ماه در یخچال/ 8 ماه در فریزر
- سبزی برگی پخته: 3 تا 4 روز در یخچال/ 4 تا 6 ماه در فریزر
- نخودفرنگی: 6 ماه در فریزر
مضرات نگهداری گوجه فرنگی در یخچال رو میدونستی؟
گوشت، ماهی و تخم مرغ
- تخم‌مرغ خام: 3 هفته در یخچال
- تخم‌مرغ آبپز: 1 هفته در یخچال
- گوشت گوسفند: 3 تا 5 روز در یخچال،
- 4 تا 6 ماه در فریزر
- گوشت گوساله: 3 تا 5 روز در یخچال/ 8 ماه در فریزر
- گوشت چرخ‌کرده: 5 تا 6 روز در یخچال/ 3 ماه در فریزر
- ماهی و میگو: 1 تا 2 روز در یخچال/ 3 تا 4 ماه در فریزر
- گوشت پخته: 3 تا 4 روز در یخچال
- مرغ و ماکیان: 1 تا 2 روز در یخچال / 4 ماه در فریزر
- گوشت دودی: 5 تا 6 روز در یخچال
نان و شیرینی
- نان باگت: 3 روز در یخچال/ 1 هفته در فریزر
- نان سبوس‌دار: 1 تا 2 روز در یخچال/ 1 ماه در فریزر
- کیک اسفنجی: 3 روز در یخچال/ 3 تا 4 ماه در فریزر
- شیرینی تر: 3 تا 4 روز در یخچال/ 2 ماه در فریزر
- تارت: 2 روز در یخچال/ 2 ماه در فریزر
سایر خوراکی ها
- سس کچاپ، خیارشور: 1 سال «از تاریخ ساخت» در یخچال
- سس مایونز: 2 ماه «از تاریخ ساخت» در یخچال
- کره: 3 هفته «پس از باز شدن بسته‌بندی» در یخچال/ 4 ماه «در بسته‌بندی اصلی» در فریزر
- کنسرو بازشده: 2 روز در یخچال
- مایونز و دسرهای خانگی بر پایه تخم‌مرغ: یک روز در یخچال
- سوپ و آش: 5 تا 6 روز در یخچال
جای این 14 خوراکی در یخچال نیست!
چیدمان مناسب خوراکی ها
ضرورت چیدمان مواد خوراکی در طبقات گوناگون یخچال به این علت هست که هر قسمت، سطح مختلفی از برودت را دارد که ممکن هست برای برخی از خوراکی‌ها مناسب نباشد. باید دانست که هر طبقه چه درجه برودتی دارد و مناسب چه خوراکی‌هایی هست.
- جایخی: 12- تا 2 درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای مواد خوراکی منجمد
- طبقه بالایی: 0 تا 2 درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای غذا های پخته، ماست، پنیر تازه، دسرهای شیری، خامه تازه، کنسرو بازشده و تخم‌مرغ
- طبقه میانی: 3 تا 5 درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای سوپ و آش، کمپوت، نان و شیرینی تازه، سس‌های خانگی
- طبقه پایینی و جامیوه‌ای: 5 تا 8 درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای انواع پنیرها، کره، شیر، سبزی‌ها و میوه‌ها
- در یخچال: 7 تا 8 درجه سانتی‌گراد/ مناسب برای سس‌های آماده، نوشیدنی‌ها
یادتان باشد که…
- در صورتی که بسته‌بندی مواد خوراکی آسیب‌دیده، برآمده یا غیرعادی باشد یا خوراکی بوی نامطبوع و ذرات کپک هر چند جزیی داشته باشد باید از مصرفش اجتناب کرد.
- همه ی خوراکی‌ها باید در ظروف دربسته یا پاکت فریزر بسته‌بندی شوند.
- پس از باز کردن بسته‌بندی خوراکی‌های تازه مثل ژامبون و پنیر، انها را در ظرف یا پاکت مناسب بچینید. همین طور باقیمانده کمپوت و کنسرو نیز باید از قوطی خارج شده و در ظرف دیگری نگه داری شود.
- بین مواد خوراکی در یخچال و فریزر فاصله قرار دهید تا هوا میانشان جریان داشته باشد.پیش از چیدن تخم‌مرغ در یخچال نباید آن ها را شست.
- یک یا دو بار در ماه یخچال را با آب و صابون بشویید و در صورت نیاز با مواد ضدعفونی‌کننده تمیز کنید.
- گذشته از چیدن بسته‌بندی‌ها در فریزر، ابتدا آن ها را در یخچال بگذارید تا خنک شوند. به این ترتیب فرایند انجماد بهتر انجام می گیرد.
- برای انجماد بهتر، مواد خوراکی را در فویل آلومینیومی و پاکت فریزر مخصوص بچینید و هوای میان آن را کاملا خارج کنید. همین طور فضایی بین بسته‌بندی‌ها بگذارید تا اگر مایعی از آن بیرون آمد، روی دیگر مواد خوراکی نریزد.
- در هر بسته بیش از 4 تا 6 تکه خوراکی نگذارید و روی بسته را نیز تاریخ بزنید تا بیش از حد مطلوب در فریزر نماند. گرچه مواد خوراکی که زودتر بسته‌بندی شده‌اند را زودتر مصرف کنید.
- پاکت‌های وکیوم بدون منفذ نسبت به پاکت‌های معمولی برتری دارند زیرا با چیدن مواد خوراکی و خارج کردن هوا، در پاکت کاملا بسته می شود.
منبع:
پارس ناز
ارسال نظر