خورش عدس طالقان رو با این روش بپز + نکات

یکی از غذاهای محلی ، معروف و اصیل استان البرز در خورش عدس طالقان هست که به خورش مرجو معروفه. این خورش علاوه بر خوشمزه بودن ، خاصیت فراوانی داره و یکی از خورشهای محبوب در طالقان محسوب میشه . به جرات میگم محاله کسی خورش عدس طالقان رو بخوره و عاشق طعمش نشه. برای تهیه ی یه خورش عدس طالقان با ما همراه باشین .

مواد لازم خورش عدسه طالقان:

• 2 پیمانه     عدس
• 300 گرم     گوشت خورشتی
• 2 عدد     پیاز
• 1 عدد     هویج
• 1 عدد     سیب‌زمینی
• 1 قاشق غذاخوری     رب
• 1 قاشق غذاخوری     آبلیمو
• به مقدار لازم     زعفران دم کرده غلیط
• به مقدار لازم     نمک، فلفل سیاه، زردچوبه

کوفته آب سماق، خوشمزه ترین غذای سنتی کاشان + طرز تهیه

طرز تهیه خورش عدس

مرحله اول: قبل از آنکه بخواهید کار خود را آغاز کنید، عدس‌ها را درون آب بریزید و اجازه دهید تا برای 1 ساعت خیس بخورند.

مرحله دوم: گوشت‌ها را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید.

مرحله سوم: پیازها را پوست کنده و به صورت خلالی خرد کنید. سپس در یک تابه مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن، پیازها را به آن اضافه کنید. باید اجازه دهید تا پیازها برای مدتی روی حرارت بمانند و سبک شوند.

مرحله چهارم: در این مرحله باید گوشت‌هایی که برش داده‌اید را به همراه فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید. تفت دادن گوشت را تا جایی انجام دهید که تغییر رنگ آن را ببینید.

مرحله پنجم: در این مرحله باید رب را به گوشت اضافه کنید و با کمی تفت دادن آن را کاملا با گوشت‌ها ترکیب کنید.

مرحله ششم: دو پیمانه آب را روی مواد مرحله قبلی بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید. این کار باعث می‌شود تا گوشت‌ها کمی نرم شوند.

مرحله هفتم: در این مرحله عدسی که کاملا خیس خورده، هویج و سیب‌زمینی خرد شده را باید به گوشت‌ها اضافه کنید و به خوبی آن‌ها را مخلوط کنید. سپس دوباره درب ماهیتابه را گذاشته و اجازه دهید تا همه مواد به خوبی پخته و خورش غلیظ شود.

طرز تهیه بریانی اصفهان به روش رستورانی + نکات

مرحله هشتم: پس از پخت کامل غذا نوبت به اضافه کردن چاشنی‌ها می‌رسد. نمک، آبلیمو و زعفران دم کرده را به ترکیب خورش خود اضافه کنید و اجازه دهید برای ده دقیقه دیگر روی حرارت باقی بماند.

مرحله نهم: اکنون می‌توانید خورش آماده شده را از روی حرارت بردارید و به همراه برنج سرو کنید. طرز تهیه خورش عدس طالقان به این راحتی به پایان می‌رسد.

نکات مهم در تهیه خورش عدس :

• شکل نهایی خورش باید کاملا غلیظ بوده و نباید آب زیادی داشته باشد.
• به جای گوشت خورشتی می‌توانید از انواع چرخ کرده نیز استفاده کنید.
• می‌توانید سیب‌زمینی را از میان مواد اولیه حذف کنید.
• استفاده از پوره گوجه فرنگی به جای رب نیز می‌تواند انتخاب خوبی باشد.
• اگر به طعم تندی علاقه دارید، می‌توانید فلفل قرمز را هم به مواد اولیه خود اضافه کنید.
• برای طرز تهیه خورش عدس با مرغ ، می‌توانید مرغ را جایگزین گوشت کنید.