حاجی بادامی، یه جایگزین جذاب به جای قند کنار چایی + طرز تهیه

یکی دیگر از شیرینی‌های بند انگشتی معروف استان یزد حاجی بادامی است که به دلیل کوچیک بودن و خوشمزه بودن جایگزین مناسبی برای قند معمولی است و شما می‌توانید همراه با هر نوشیدنی میل کنید. حاجی بادامی در نسل‌ های قدیم به گونه‌ای بوده است که همه در داخل جیب‌ هایشان می‌ گذاشتند در ادامه به روش تهیه حاجی بادامی می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه حاجی بادام یزدی

• زرده تخم مرغ    ۳ عدد
• پودر قند    ۱ کیلوگرم
• سفیده تخم مرغ    ۱ عدد
• روغن جامد    ۳ قاشق غذا خوری
• گلاب    ۲ قاشق غذا خوری
• هل آسیاب شده    0.5 قاشق چای خوری
• بادام درختی پوست گرفته و چرخ کرده    ۲۵۰ گرم

رول دارچین و زنجبیل، یه شیرینی خوش طعم برای عصرونه + طرز تهیه

دستور پخت حاجی بادام یزدی

1.     زرده تخم مرغ و پودر قند را ترکیب کنید:
2.     زرده تخم مرغ را در کاسه‌ای ریخته با پودر قند خوب می‌زنیم تا سفت شود.
3.     روغن، هل و گلاب را اضافه کنید:
4.     گلاب، روغن و هل را به آن اضافه می‌کنیم. همه مواد را با همزن به خوبی مخلوط می‌کنیم.
5.     سفیده تخم مرغ را جدا کرده و خوب هم بزنید:
6.     سفیده تخم مرغ را در ظرفی جدا آنقدر هم می‌زنیم تا پف کند. پس از اینکه سفیده تخم مرغ پف کرد آن را به مواد بالا اضافه می‌کنیم.
7.     بادام را اضافه کنید:
8.     سپس بادام چرخ کرده را اضافه می‌کنیم و همه مواد را مجدد مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود.
9.     مواد شیرینی را قالب بزنید:
10.     روی تخته ای پودر قند می‌پاشیم مواد را پهن می‌کنیم و با قالب کوچک مخصوص نان نخودچی یا هر شکل دلخواه دیگری، آن را قالب می‌زنیم. فر را روشن می‌کنیم تا گرم شود .
11.     شیرینی‌ها را در فر بپزید:
12.     شیرینی‌ها را در سینی فر با فاصله می‌چینیم. وسط شیرینی‌های حاجی بادام را می‌توان با یک خلال کوچک پسته یا زعفران تزیین می‌کنیم. بعد سینی را در فری که قبلا گرم کرده‌ایم قرار می‌دهیم. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم می‌کنیم به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا شیرینی‌ها به خوبی بپزند.