3 نوع ذرت مکزیکی خوشمزه رو با این روش درست کن + نکات

تهیه ذرت مکزیکی یکی از دستورات غذایی است که بسیاری از افراد از خانم های خانه دار گرفته تا کافه داران و یا دکه داران خیابانی به دنبال یادگیری آن هستند. ذرت مکزیکی اولین بار در مکزیک طبخ و به عنوان یک پیش غذا مورد استفاده قرار گرفت. در ادامه بریم که طرز تهیه 3 مدل ذرت مکزیکی رو بهتون آموزش بدم.

لازم به ذکر است که میزان کالری این خوراک به مقدار کره و پنیر پیتزایی که در تهیه آن مورد استفاده قرار می گیرد متفاوت خواهد بود. زمان لازم برای تهیه ذرت مکزیکی تقریبا ۱۵ دقیقه می باشد. از این رو می توان از آن به عنوان یک وعده غذایی در هنگام کار و مشغله زیاد، استفاده نمود.

1- طرز تهیه ذرت مکزیکی به روش خیابانی

بسیاری از افراد دستور تهیه ذرت مکزیکی به روش خیابانی را بیشتر از سایر روش های طبخ آن می پسندند. برای تهیه این غذا به مواد متعددی نیاز است.

مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی به روش خیابانی

• ذرت دون شده: ۵۰۰ گرم
• قارچ اسلاید شده: ۲۵۰ گرم
• سس مایونز: ۴ قاشق غذا خوری
• کره: ۱ قاشق غذا خوری
• آبلیمو: ۱ قاشق غذا خوری
• پودر آویشن: ۱ قاشق چای خوری
• پنیر پیتزا: ۴ قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه: مقداری

روش تهیه

برای تهیه این پیش غذا با روش خیابانی ابتدا باید قارچ‌ها را اسلاید کرده و داخل یک قابلمه ریخت. در ادامه مقداری آب را به قابلمه اضافه نموده و آن را بر روی حرارت قرار داد. حرارت باید متوسط روبه بالا باشد تا همزمان با پختن قارچ ها آب آنها نیز کشیده شود. بعد از آماده شدن قارچ ها نوبت به آماده کردن ذرت می رسد. در صورت استفاده از بلال ابتدا باید آن را با مقداری آب و نمک پخته و بعد از سرد شدن، آن را مورد استفاده قرار داد. حال اگر از ذرت کنسرو شده استفاده می شود، کافی است ذرت را از آب کنسرو خارج کرده و آن را بعد از آبکشی مورد استفاده قرار داد.

2 - تهیه ذرت مکزیکی به روش خانگی

برای تهیه ذرت مکزیکی روش های متعددی وجود دارد که روش خانگی جزو محبوب ترین دستورات پخت آن است. برای درست کردن این پیش غذای مکزیکی پر طرفدار به روش خانگی به مواد ذیل نیاز است.

مواد مورد نیاز برای تهیه ذرت مکزیکی خانگی

• ذرت
• قارچ
• سس سفید
• پنیر پیتزا
• نمک و فلفل و آویشن
• کره

طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی

برای تهیه این خوراک پر طرفدار به روش خانگی ابتدا باید کره را در تابه ای مناسب ریخته و آن را بر روی حرارت ملایم قرار داد تا کاملا آب شود. سپس ذرت های آماده شده را به آن اضافه نموده تا نرم شوند. در مرحله بعد قارچ ها را پس از تمیز شدن و خرد کردن به ذرت ها اضافه نمود. در این مرحله باید حرارت را اندکی کم کرد تا قارچ ها اندکی آب پس داده و با همان آب پخته شوند.

سپس آبلیمو را جهت جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها به مخلوط اضافه کرده و بعد از نرم شدن کامل قارچ ها باید مجددا حرارت افزایش پیدا کند. این کار باعث می شود تا اب قارچ ها کاملا تبخیر شود. در ادامه می توان نمک و فلفل و آویشن را نیز اضافه کرده و مواد را کاملا مخلوط کرد.

در مرحله بعدی جهت تهیه ذرت مکزیکی نوبت به اضافه کردن سس مایونز می رسد که لازم است جهت آغشته شدن قارچ ها و ذرت ها سس را در دو مرحله اضافه نمود. همچنین بهتر است بعد از هر بار اضافه کردن سس، ترکیب را کاملا مخلوط کرد. در نهایت نیز پنیر پیتزا اضافه شده و بعد از مخلوط شدن با مواد سر تابه را گذاشته، حرارت را کم کرده تا پنیر کاملا ذوب شود. در کنار این خوراک خوشمزه می توان سیب زمینی سرخ شده هم سرو کرد.

3- طرز تهیه ذرت مکزیکی بدون قارچ و کالباس

حتما تعجب خواهید کرد اگر بشنوید که برای تهیه ذرت مکزیکی می توان قارچ و کالباس را حذف کرد. گاهی ممکن است هوس کنید در منزل یک ذرت مکزیکی خوشمزه درست کنید اما در یخچالتان قارچ و کالباس نداشته باشید. در این موقعیت احتمالا از درست کردن این پیش غذای مکزیکی منصرف خواهید شد. بهتر است بدانید این خوراک را نیز می توان بدون این مواد تهیه کرد.

به این ترتیب که ابتدا کره را در قابلمه ای ذوب کرده و سپس ذرت های دون شده را به ان اضافه نموده تا کمی تفت بخورند. سپس ادویه های دلخواه را به همراه نمک ریخته و بعد از تفت چند دقیقه ای باید پنیر پیتزا را اضافه کرد.

بعد از مخلوط شدن پنیر پیتزا با ذرت باید سر قابلمه را به مدت پنج دقیقه گذاشته و حرارت را نیز کم کرد. همان طور که میدانید این کار جهت آب شدن کامل پنیر پیتزا ضروری می باشد. در نهایت می توان ذرت مکزیکی آماده شده را در ظرفی مخصوص سرو کرده و در کنار آن از سیب زمینی سرخ شده یا چیپس خلال شده نیز استفاده نمود.

نکات مهم در تهیه ذرت مکزیکی

• برای تهیه ذرت مکزیکی اصل لازم است چندین نکته کلیدی را مد نظر قرار داد. از جمله:
• در صورت تمایل می توان پودر سیر، پودر پیاز و سس خردل را نیز به ترکیب آن اضافه کرد.
• جعفری تازه و خرد شده طعمی متفاوت به این پیش غذا می دهد، بنابراین می توان از چند برگ جعفری خرد شده در این خوراک استفاده کرد.
• پخت قارچ ها امری اجباری نیست و می توان آن را به صورت تفت خورده استفاده نمود.
• بجز آویشن می توان از سایر سبزیجات خشک شده همچون ریحان، گشنیز و نعناع نیز استفاده کرد.
• از هر نوع کره اعم از کره پاستوریزه، محلی، گیاهی و حیوانی می توان در طبخ این پیش غذا استفاده نمود.
• پیش از ریختن پنیر بهتر است آن را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد.
• به جای سس مایونز می توان از هر نوع سس دیگری مطابق با ذائقه خود استفاده کرد.
• سرو چیپس خلالی آماده در کنار این غذا ایده ای جالب است که می توان از آن استفاده نمود.
• پیش از اضافه کردن سس مایونز و یا هر سس دیگری بهتر است آن را با چنگال کاملا هم زده تا صاف و یک دست شود و در داخل غذا گلوله و بریده نشود.

نکته مهم برای تهیه ذرت مکزیکی

در کشور مکزیک که ارائه دهنده ذرت مکزیکی به جهان است در تهیه این غذا از پنیر پیتزا استفاده نمی شود. ذرت مکزیکی اصل که در این کشور طبخ می شود از بلال کامل استفاده شده که ابتدا آن را کاملا آب پز می کنند. سپس مقداری کره را با انواع ادویه های تند مانند فلفل قرمز و یک نوع سس مخلوط کرده و آن را بر روی لال ها می ریزند.