ترشی | ترشی پیاز | نکات تهیه ترشی پیاز
طرز تهیه ترشی پیاز قرمز حلقه ای + نکات
تا حالا هر چی ترشی خوردی بگذار کنار ، ترشی پیاز رو امتحان کن که معرکه اس. برای تهیه اش با ویکی گردی همراه باش.
ترشی پیاز از اون خوشمزه های روزگاره که هر چی از طعمش برات بگم کم گفتم . ترشی پیاز قرمز با رنگ فوق العاده ای که داره هر آدم بد غذایی رو به اشتها میاره و یکی از خوبی هاش هم اینه که مدت زمان آماده سازیش خیلی کوتاهه . برای تهیه یه ترشی پیاز قرمز خوشمزه ، بی نظیر و فوق العاده خوشرنگ با ما همراه باش .
تمامی دستور تهیه های ترشی های خوشمزه و متفاوت را در ( اینجا )ببینید
مواد لازم جهت تهیه ترشی پیاز خانگی
- پیاز قرمز (نصف شده و باریک حلقه شده) ۲ عدد متوسط
- چوب دارچین ۲ عدد
- میخک (درسته) ۶ عدد
- دانه فلفل قرمز (له شده) مقدار کمی
- سرکه سیب ۱ فنجان (۲۴۰ میلی لیتر)
- آب لیمو (تازه) نصف فنجان (۱۲۰ میلی لیتر)
- شکر ۱/۴ تا ۱/۲ فنجان (۵۰ تا ۱۰۰ گرم)
- نمک ۱ قاشق سوپخوری
ترشی گوجه رو به سبک مشهدیا درست کن + طرز تهیه
طرز تهیه ترشی پیاز خلالی:
۱- پیاز حلقه شده را داخل یک کاسه ی متوسط بریزید. آنقدر آب جوش روی آنها بریزید که کاملاً روی آنها را بپوشاند. تا ۱۰ بشمارید سپس آبکش کنید. پیاز ها را در بطری شیشه ای یا یک کاسه بریزید.
۲- دارچین، میخک و دانه فلفل قرمز را در یک روغن دان کوچک روی حرارت متوسط ۳ تا ۵ دقیقه بو بدهید تا عطر آنها بلند شود.
۳- سرکه، آب لیمو، ۱/۴ فنجان شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید آرام به جوش بیاید سپس ۱ تا ۲ دقیقه تا زمانی که شکر و نمک حل شوند بپزید. شیرینی آن را بچشید و در صورت لزوم شکر اضافه کنید. مخلوط را روی پیاز ها بریزید.
۴- بگذارید آنقدر در دمای اتاق بمانند که خنک شوند سپس می توانید تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید.
روش تهیه ترشی ناز خاتون فوری و خوشمزه به سبک شمالی ها + نکات
نکات و فوت و فن تهیه ترشی پیاز:
- برای تهیه این ترشی میتوانید از پیاز قرمز استفاده کنید.
- دقت کنید اگر پیاز، سیر یا ظرف ترشی کمی مرطوب باشند ترشی شما کپک میزند.
- بهتر است پس از گذشت ۱۰روز ترشی را به یخچال منتقل کنید.
- ترشی پیاز بنفش هم برای انواع سالاد مناسبه و هم طعم خوبی به ساندویچها میده و به خاطره رنگش یه جورایی اشتها را تحریک میکنه . پیاز زرد و سفید هم میتونید استفاده کنید ولی به این خوشرنگی نمیشه.
- برای تهیه ترشی پیاز بنفش حتما باید از سرکه بیرنگ مثل سرکه انگور سفید استفاده کنید چون خود پیاز رنگ صورتی قشنگی داره که فقط با سرکه سفید این رنگ جلوه بیشتری پیدا میکنه.
- اصولا برای ترشی انداختن مواد رنگی مثل آلبالو و چغندر یا پیاز بنفش بهتره سرکه سفید بکار بریم که رنگ ترشی را بهتر نشان میده ولی در مابقی ترشی ها از همون سرکه طبیعی انگور میشه استفاده کرد.
- ترشی را در ظرف سرامیکی یا شیشه ای نگهداری کنید بهتر است در شیشه های کوچیک مربایی نگه دارید تا هر بار که شیشه ای باز میشه ظرف چند روز به مصرف برسه.
- از ظروف پلاستیکی یا فلزی استفاده نکنید چون بعضی فلزها با سرکه واکنش نشون میدند و ظرف پلاستیکی هم تمام عطر و طعم ترشی را به خودش جذب میکنه.
ارسال نظر