ترشی انگور سیاه، طعمی متفاوت از ترشی + طرز تهیه

ترشی انگور سیاه ( ترشی انگور شانی ) رو با این روشی که میگم درست کن. معمولا ترشی پای ثابت  همه ی سفره های ایرانیه  و معمولا همه کدبانوهای ایرانی تو خونه انواع و اقسام ترشی ها رو درست میکنن . اگه مربای انگورت رو درست کردی پس برای درست کردن ترشی انگور سیاه هم تا فصل انگوره دست به کار شو . ترشی انگور سیاه یکی از اون ترشی هاست که طرفداران خاص خودش رو داره و  نوع شانی آن، جزو پیش‌غذاهای اعیانی تبریزی‌ها شناخته می‌شده است.

ترشی انگور سیاه  هم ساده و هم خوشمزه است و برای درست کردنش لازم نیست زمان زیادی بگذاری . با ما همراه باش تا بهت بگیم چطور این ترشی خوشمزه رو درست کنی .

ترشی گردو خوردی؟ | بیا بهت یاد بدم چجوری با گردو ترشی درست کنی!

مواد لازم برای ترشی انگور سیاه (ترشی انگور شانی)

• انگور شانی یا انگور سیاه درشت  ۶ کیلوگرم
• نبات ساده ۵۰۰ گرم
• سرکه انگور به میزان برابر با آب
• آب  به میزان برابر با سرکه

طرز تهیه ترشی انگور سیاه (ترشی انگور شانی)

 انگور سیاه یا همان انگور شانی را به خوشه های کوچکتر تقسیم کنید.

انگورهای سیاه شسته‌شده را درون آبکش قرار داده و اجازه دهید آب اضافی خارج شود.

 مقداری آب را جوشانده و صبر کنید تا خنک شود.

خوشه‌های ریز انگور را درون ظرف ترشی (دبه) قرار دهید.

آب و سرکه انگور را به میزان مساوی را درون دبه‌های ترشی بریزید.

دبه‌ ترشی بایستی تمیز و خشک و بدون هر گونه سوراخ و بدون هر گونه بو باشد.

 نبات‌ها را روی دهانه ظرف قرار دهید. به علت وجود سرکه، نبات‌ها بلافاصله آب خواهند شد.

 یک کیسه فریزر تمیز روی دهانه دبه قرار داده و در ظرف را محکم ببندید.

ظرف ترشی باید حدود یک ماه در هوای آزاد و خنک باقی بماند تا ترشی جا بیافتد. و در این مدت به هیچ وجه در ظرف را باز نکنید.

وقتی ترشی جا افتاد، چند خوشه از انگور را جدا کرده و دانه کنید و در کنار انواع غذاها سرو کنید.

با لیمو ترشی درست کن! | طرز تهیه ترشی لیمو خوشمزه و مجلسی+ نکات

نکات لازم درباره تهیه ترشی انگور سیاه (ترشی انگور شانی)

برای تهیه ترشی انگور سیاه نیز می توان از شکر یا قند استفاده کرد ولی نبات کیفیت بهتری دارد.

نبات یا شیرین کننده های دیگر، طعم ترشی  انگور سیاه را ملس خواهد کرد.

اگر در ترشی انگور سیاه  فقط از سرکه استفاده کنید ترشیخوشمزه‌ای خواهید داشت اما تندی سرکه، گلو را می‌سوزاند.

هرچه این ترشی مدت زمان بیشتری بماند، کیفیت بهتری خواهد داشت.