سس مایونز | سس مایونز خانگی | مواد لازم تهیه سس مایونز
راز تهیه سس مایونز خانگی با طعمی بی نظیر + طرز تهیه
در این مقاله به شما یاد خواهیم داد که چگونه سس مایونز خانگی خود را با استفاده از مواد اولیه ساده و طبیعی تهیه کنید.
سس مایونز یکی از پرطرفدارترین سس‌ها در دستورهای آشپزی است. با طعم خامه‌ای و خوشمزه‌ای که دارد، می‌تواند به تقریباً هر سالاد و غذایی را ترقیع کند و آن را تبدیل به یک تجربه بی‌نظیر کند. اما مصرف سس مایونز صنعتی شامل مواد نگهدارنده و مواد افزودنی ممکن است برخی افراد را نگران کند. راه حلی ساده و سالم برای این مشکل وجود دارد: تهیه سس مایونز خانگی. با ما همراه باشید
مواد لازم سس مایونز
- سرکه سفید ½ لیوان
- آب ۱ لیوان
- تخم مرغ ۱ عدد
- روغن مایع یا روغن زیتون ½ لیوان
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۱ قاشق مرباخوری
- شکر ۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل قرمز به مقدار کافی
کدوم سبزی رو بریزم تو ماست و خیار
طرز تهیه سس مایونز
مرحله اول
برای تهیه سس مایونز خانگی ابتدای کار آب را به همراه سرکه، شکر، نمک و نشاسته ذرت را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند. در ادامه قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله دوم
در این مرحله مخلوط نشاسته ذرت را به صورت مداوم هم می زنیم تا ته نگیرد و به غلظت فرنی برسد. در ادامه مخلوط نشاسته ذرت را از روی حرارت بر می داریم، سپس اجازه می دهیم از دمای آن کمی کاسته شود.
مرحله سوم
حالا تخم مرغ را به همراه روغن مایع یا روغن زیتون، سس خردل و فلفل قرمز درون بلندر می ریزیم، سپس با دور تند دستگاه به مدت ۲ دقیقه مواد را هم می زنیم. در ادامه در حین هم زدن مخلوط نشاسته ذرت را طی ۴ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا بدون وقفه مجددا ۱۰ دقیقه دیگر به هم زدن مایه سس ادامه می دهیم. در ادامه توجه داشته باشید زمانی که مایه سس غلیظ شد، هم زدن را متوقف کنید تا مایه سس روغن نیندازد. در ادامه مایه سس را درون شیشه درب دار می ریزیم.
مرحله پنجم
بدون مایه تو خونه ماست درست کن
در این مرحله درب شیشه را می بندیم، سپس اجازه می دهیم سس را به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون یخچال بماند تا جا بیوفتد. دقت کنید در صورتی که برای تهیه سس از روغن زیتون استفاده کردید، بافت آن نسبت به مابقی سس ها رقیق تر است.
مرحله ششم
اگر از روغن مایع برای تهیه سس مایونز استفاده کنید بافت سس غلیظ تر می شود. توجه داشته باشید که به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، سس مایونز خانگی را بیش از ۱ هفته در یخچال نمی توان نگهداری کرد. نوش جان.
ارسال نظر