چطوری با باقلا سبز خورش درست کنم؟ + طرز تهیه

اگر از درست کردن خورش های تکراری خسته شدید، پیشنهاد ما خورش باقالا سبز است. مخصوصا در فصل بهار که باقالا سبز به صورت تازه در بازار موجود است. طرز تهیه این خورش بسیار ساده است و طعم بسیار خوبی دارد. از امتحان آن پشیمان نمی شوید.

مواد لازم برای تهیه خورش شوید باقلا

با نخود فرنگی غذا چی بپزم؟ | انواع غذاهای نونی با نخود فرنگی

طرز تهیه خورش شوید باقلا :

1. ابتدا شوید را پاک کرده، خوب بشویید. زمانی که آب آن خارج شد ریز خرد کنید.
2. در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس شوید خرد‌شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این فاصله، سیرها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و به شویدها اضافه کنید و با هم سرخ کنید و کنار بگذارید.
3. پیاز را به ‌صورت خلالی نازک خرد کنید. و در قابلمه ای مناسب، با مقداری روغن سرخ کنید. البته هنگام سرخ شدن پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید.
4. گوشت های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدهید بعد حدودا 3 لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا با شعله ی ملایم به طور کامل بپزد.
5. باقلا را به همراه شوید، سیر خرد‌ شده و کمی نمک به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید تا خورش جا بیفتد که معمولا حدود 45 دقیقه زمان می برد. دقت کنید همه ی مواد باید به خوبی پخته شوند.
6. بعد از جا افتادن خورش زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.

با گوجه سبز، چی بپزم که هم خوشمزه باشه هم راحت؟

نکته :

بعضی ها در مراحل پایانی پخت این خورش، تخم مرغ نیز به ‌آن می افزایند. به این ترتیب که با توجه به این میزان مواد، زرده و سفیده دو عدد تخم مرغ را از هم جدا کرده، ابتدا سفیده تخم مرغ ها را به خورش اضافه می کنند و همانطور که قابلمه روی شعله اجاق گاز قرار دارد، هم می زنند تا سفیده ها با مواد مخلوط شوند و بپزند. سپس زرده ها را روی خورش می ریزند و با گذاشتن در قابلمه، 5 تا 10 دقیقه صبر می کنند تا زرده ها سفت شوند و در پایان به همین صورت سرو می کنند.