اگه آب پنیر رو دور بریزی از اینهمه فایده و خاصیت جا میمونی ! | خواص بینظیر آب پنیر

 شاید شما هم جزو دسته افرادی باشید که آب پنیر رو دور میریزید و نمیدونید که چقد خاصیت داره ! آب پنیر دارای بسیاری از مواد آلی، معدنی، کلسیم و ویتامین‌های گروه B2 , B6 است! این املاح برای سالمندان بسیار مفید بوده و برای همه افراد خواص درمانی منحصر به فرد دارد.در ادامه از ویکی گردی شما رو با فواید بینظیر آب پنیر برای سلامت بدن آشنا میکنیم ! 

خواص فوق العاده آب ماست که نمی دانستید

فواید آب پنیر برای سلامت بدن 

1- هضم بهتر غذا :

آب پنیر حاوی مقدار زیادی املاح و بسیاری از باکتری ها است که در عمل هضم غذا شرکت می‌کنند بنابراین برای گوارش مفید است. مصرف آن بهترین راه حل برای افرادی است که به جایگزینی سریع پروتئین نیاز دارند.

2- ضد یبوست:

مصرف آب پنیر باعث تحریک حرکات دودی روده می‌شود و موجب هضم و دفع هرچه بهتر، روان شدن مدفوع و ایجاد حالت نیم اسهالی می‌شود و یبوست را از بین می‌برد و باعث تخلیه هر چه بهتر روده ها خواهد شد.

3- آب پنیر کاهش دهنده وزن:

مصرف آب پنیر شما را به مدت طولانی تری سیر نگه می‌دارد و اشتهایتان را سرکوب می‌کند. همچنین سبب هضم آسان تر مواد غذایی و تخلیه هر چه بهتر روده ها می‌شود، در نتیجه کاهش وزن را در پی دارد پس برای رسیدن به کاهش وزن پس از هر وعده غذایی یک لیوان آب پنیر میل نمایید.

4- درمان سلولیت:

مصرف طولانی آب پنیر موجب دفع چربی اضافه شده و شکم را کوچک می‌کند و سلولیت را کاهش خواهد داد.

5-تنظیم کننده قند خون:

مصرف آب پنیر برای افراد مبتلا به دیابت نیز مفید است و موجب ترشح انسولین شده و به تنظیم و کاهش میزان قند خون کمک می‌کند.

6- تنظیم کننده فشار خون بالا:

در آب پنیر کلسیم، پتاسیم و منیزیم فراوانی وجود دارد که مصرف این ماده غذایی با بالا بردن غلظت این یون ها باعث کاهش و تنظیم فشارخون در افراد مبتلا به فشارخون بالا می‌شود.

7- آب پنیر بهترین مکمل غذایی برای ورزشکاران:

ورزشکاران و افرادی که در طول روز بسیار ورزش می‌کنند به آب و املاح فراوان برای پرداختن به فعالیت‌های ورزشی نیاز دارند. مصرف آب پنیر برای ورزشکاران به عنوان یکی از بهترین مکمل‌های غذایی به هنگام ورزش است زیرا منبع بسیار مغذی از انواع پروتئین ها، کربوهیدرات و انواع متعدد املاح است و اهمیت غذایی فراوان دارد و سرعت هضم و جذب را بالا می‌برد.

8-بهترین مکمل غذایی برای سالمندان:

مصرف مداوم آب پنیر برای افراد سالمند که دچار مشکلات گوارشی بسیاری هستند، موجب اصلاح فرآیند گوارش و دفع آنها می‌شود و موجب پیشگیری و درمان بسیاری از مشکلات مانند:بواسیر و هموروئید که در اثر نامنظم شدن گوارش ایجاد می‌گردد، خواهد شد.

9- اثر آنتی اکسیدانی فوق‌العاده:

آب پنیر (پروتئین وی) اثر آنتی اکسیدانی طبیعی دارد و حاوی آمینو اسیدهای خاصی به نام سیستئین است که تولید ابر آنتی اکسیدان قوی به نام گلوتاتیون را افزایش می‌دهد. آب پنیر باعث کاهش ترکیبات اکسیده شده، در مدت زمان کوتاه می‌شود.

10- محافظت در برابر سرطان:

آب پنیر حاوی آنتی اکسیدان فراوانی است به همین دلیل می‌تواند با رادیکال‌های آزاد که دلیل اصلی ایجاد سلول‌های سرطانی هستند، مبارزه کنند.

 فواید شیر فاسد که متعجب تان می کند!

11-مفید در رشد و تقویت استخوان:

آب پنیر حاوی مواد آلی و معدنی فراوانی است که ابتدا با جذب مواد حیاتی از طریق روده باعث رشد، تقویت استخوان ها و تحریک سلول‌های بنیادین تشکیل دهنده استخوان می‌شود.

12-تقویت سیستم ایمنی بدن:

آب پنیر حاوی پروتئین ها و اسیدهای آمینه است که به فعالیت سلول‌های لنفوسیت t که نقش مهمی در پاسخ ایمنی بدن دارند کمک می‌کند و باعث تقویت و کارکرد هر چه بهتر سیستم ایمنی بدن می‌شود.

13- مفید برای افرادی که از خوردن مواد حاوی پروتئین منع شده اند:

آب پنیر مقدار کمی چربی و پروتئین و مقادیر زیادی مواد معدنی خصوصا کلسیم و ویتامین‌های محلول در آب مثل ویتامین B2 و B6 دارد و بنابراین چنانچه بخش سلامت ویکی گردی اشاره کرده است برای افرادی که از خوردن مواد حاوی پروتئین منع شده اند توصیه می‌شود، پس بهتر است قبل از صبحانه 1 فنجان و قبل از شام نیز 1 فنجان میل شود.

14-کمک به دفع سنگ کلیه:

نوشیدن روزانه 2 تا 3 لیوان آب پنیر در روز باعث بیشتر شدن ادرار و دفع بهتر مواد زائد مانند:اگزالات و اسید اوریک که مواد بسیاری از سنگ‌های کلیه را تشکیل می‌دهند، می‌شود.

15- کمک به دفع سنگ صفرا :

آب پنیر با دارا بودن حالت اسیدی و حالت ضد یبوست سبب درمان سنگ‌های صفرا که در مراحل ابتدایی تشکیل هستند می‌شود.

16- کاهش علائم هپاتیت:

آب پنیر حاوی آمینو اسید و مواد مغذی دیگری مانند لاکتوفرین، بتالاکتوگلوبین و ایمونوگلوبولین است که در کاهش علائم هپاتیت موثرند.

17- مفید برای بیماران HIV (ایدز):

مصرف آب پنیر به علت دارا بودن آنتی اکسیدان‌های قوی برای کودکانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند مناسب است و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

18- درمان تورم مفاصل، دست و پا:

مصرف این ماده موجب دفع بلغم و پاکسازی بدن از اخلاط مضر می‌شود بنابراین تورم مفاصل را که در افراد بلغمی مزاج به علت تجمع اخلاط مضر به وجود می‌آید را کاهش داده و به مرور زمان درمان می‌کند.

19- کمک به کاهش التهاب:

التهاب هنگام آسیب به بدن رخ می‌دهد و در طولانی مدت می‌تواند یک مشکل حاد شود. مصرف منظم آب پنیر به کاهش التهاب کمک می‌کند.

20-  جلوگیری از بیماری التهاب روده:

بیماری التهاب روده زمانی رخ می‌دهد که سیستم گوارش به سختی کار کند. پروتئین وی یا آب پنیر به دلیل هضم و جذب آسان، بدون آسیب به سیستم گوارش مقدار پروتئین کافی را در اختیار شما قرار می‌دهد.

مضرات خوردن پنیر در صبحانه چیست؟

21- کنترل کلسترول:

مصرف آب پنیر به کنترل سطح کلسترول بدن کمک می‌کند و سطح بالای کلسترول LDL یا کلسترول بد را که می‌تواند منجر به شرایط حاد نظیر بیماری‌های قلبی می‌شود، کاهش می‌دهد.

22-جلوگیری از کم ماهیچگی و کاهش عضله:

کمبود پروتئین، منجر به ایجاد کم ماهیچگی در سنین سالمندی می‌شود. مصرف مرتب آب پنیر سبب جلوگیری از ایجاد کم ماهیچگی و کاهش سرعت آن می‌شود. همچنین پروتئین وی راه حلی برای حفظ سلامت توده عضلانی در سالخوردگی است.

23-  مفید برای قلب:

آب پنیر سرشار از پروتئین مفید برای قلب است و سبب افزایش تولید گلبول‌های قرمز شده و همچنین حاوی مواد زیست فعالی است که برای سلامت قلب مفید هستند.

24- کاهش علائم استرس و افسردگی:

آب پنیر (سرشار از آمینو اسید است و برای کاهش علائم استرس و افسردگی مفید می‌باشد پس توصیه می‌شود آن را به رژیم روزانه تان اضافه کنید تا به کنترل علائم آن کمک کند.

25- خواص آب پنیر برای پوست:

نوشیدن 1 تا 2 لیوان آب پنیر برای درمان کک و مک صورت مفید است و سبب شادابی و نشاط و رفع خشکی پوست می‌شود. نوشیدن آب پنیر برای درمان پسوریازیس نیز مفید است.

1 پیمانه (250 سی سی) آب پنیر را با 4 قاشق سوپ خوری سرصاف پودر جو دوسر و روغن آووکادو 1 قاشق سوپ خوری و بادام آسیاب کرده 1 قاشق سوپ خوری، مخلوط کرده و برای لایه برداری و زیبایی پوست به صورت و گردن خود بمالید.

آب پنیر را با 4 قاشق آب آناناس تازه و 1 قاشق چای خوری سرکه انگور و 1 عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنید و برای زیبایی ناخن بکار ببرید. ناخن ها را به مدت نیم ساعت در این مخلوط فرو برده و دو بار در دقیقه این کار را تکرار کنید.

26- خواص آب پنیر برای کبد چرب:

نوشیدن آب پنیر و یا نوشیدن مخلوط آب پنیر و خاکشیر برای کبد هم فواید زیادی دارد و دارویی ضد سودا و ضد صفرا است و بازکننده مسیرهای کبدی به خصوص سودا می‌باشد.

بلایی که زیاد خوردن گوجه سبز سرتان می آورد

آب پنیر را چگونه درست کنیم؟

برای تهیه‌ اب پنیر کافیست مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

مرحله‌ اول: مقداری شیر را در قابلمه‌ دلخواه خود ریخته و منتظر بمانید تا شیر به خوبی بجوشد. توجه داشته باشید که شیر به هیچ عنوان نباید سر برود.

مرحله‌ دوم: بعد از جوشاندن شیر، قابلمه را در محیطی با دمای ملایم قرار دهید تا به دمای مطلوب برسد‌. لازم به ذکر است که نگهداری شیر به مدت طولانی در محیط خارج از یخچال منجر به خراب شدن آن میشود؛ به محض ولرم شدن، آن را بردارید.

مرحله‌ سوم: در این مرحله کافیست به شیر مقداری سرکه اضافه کنید. می‌توانید برای انجام این کار از سرکه‌ انگور یا سرکه‌ خرما استفاده کنید. یک استکان چای‌خوری سرکه به شیر اضافه کرده و به مدت یک الی دو ساعت قابلمه ‌را در محیطی نسبت گرم قرار داده و روی آن را به خوبی بپوشانید.

مرحله‌ چهارم: بعد از گذشت چند ساعت شیر بریده شده و به دو بخش مایع و جامد تقسیم می‌شود.

آبی که از پنیر جدا می‌شود، همان پروتئینی است که تا به اینجای مقاله در رابطه با آن صحبت کردیم. این مایع حاوی کمی لاکتوز هم هست.

نکات مهم درباره مصرف آب پنیر

1- هر چه مقدار شیر بیشتر باشد، مقدار بیشتری آب پنیر خواهید داشت.

2- آب پنیر را در ظروف فلزی نگه ندارید.

3- آب ماست نیز خواص آب پنیر را داراست پس می‌توانید با پارچه آن را از ماست جدا کرده و مصرف کرد.

چه کسانی نباید آب پنیر مصرف کنند؟

1- بیمارانی که لاکتوز برای آنها مضر است، چون whey حاوی مقدار زیادی لاکتوز است.

2- کسانی که مشکل روده‌ای دارند: مثل( کولیت روده سندرم روده تحریک پذیر ibs)

3- مصرف این ماده حیاتی را بعد از هر دو هفته ، یک هفته قطع کنید تا روده تنبل نشود.

عوارض مصرف آب پنیر

1- مصرف بیش از دو هفته آب پنیر سبب تنبلی روده ها می‌شود.

2- مصرف آب پنیر برای افرادی که دچار مشکلات روده‌ای مانند ”کولیت روده (سندروم روده تحریک پذیر ibs)” هستند مضر است.

3- افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بهتر است آب پنیر مصرف نکنند.

4- مصرف زیاد آب پنیر سبب بروز تهوع، افزایش حرکت‌های روده، سردرد، تشنگی و نفخ می‌شود.

5- مصرف آب پنیر به بیماران کلیوی توصیه نمی شود.

6- مصرف هم‌زمان آب پنیر و آنتی بیوتیک ها، داروهای درمان پارکینسون و پوکی استخوان تداخل دارویی دارد و خطرناک است.

7- پس از مصرف آب پنیر، گاهی اسهال و استفراغ ایجاد می‌گردد که طبیعی بوده و نوعی سم زدایی از بدن است.