کباب لقمه خانگی به سبک رستورانی + طرز تهیه و نکات

 کباب لقمه دو مدل مختلف دارد، مدل اول همان کباب کوبیده است که با حجم بزرگتری درست می شود و به کباب لقمه شهرت دارد و مدل دوم کباب لقمه سنتی و خوشمزه ایرانی است که یک کباب خانگی محسوب می شود و بیشتر به کباب هایی مانند شامی کباب و کتلت گوشت است. جالب است بدانید که کباب لقمه امروزه به حدی در بین ایرانیان به محبوبیت رسیده است که مغازه یا دکه های خیابانی مخصوص فروش این کباب در سراسر شهرهای کشور ایجاد شده است.

• آرد سوخاری                   1 قاشق غذاخوری
• گوشت چرخکرده             نیم کیلو
• سبزی خشک معطر          1 قاشق غذاخوری
•  زعفران دم کرده             1 قاشق غذاخوری
• پیاز                                  1 عدد
• روغن مایع                      به میزان لازم
•  فلفل و نمک                 به میزان لازم

نکته 1:سبزی معطر شامل ریحان، جعفری و ترخون می باشد.

نکته 2: به تعداد لازم سیخ چوبی فراهم کنید و در آب بگذارید تا خیس بخورد.

5 اشتباه بزرگ در درست کردن جوجه کباب 

طرز تهیه کباب لقمه زعفرانی:

مرحله اول ( آماده سازی مواد اولیه)

پیاز را پوست بگیرید و سپس به خوبی شسته و به صورت خیلی ریز رنده کنید و با استفاده از صافی آب آن را کاملا بگیرید تا چسبندگی گوشت روی آتش زیاد شود.

آرد سوخاری را به همراه زعفران دم کرده درون ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط کنید.

مرحله دوم

ظرفی مناسب را برداشته و گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده و ادویه ها را اضافه کرده و با دست به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند و در آخر سبزی های خشک معطر را اضافه کرده و دوباره مقداری ورز دهید تا ادویه و عطر سبزی ها کاملا به خرد گوشت برود.

مرحله سوم

در این مرحله مخلوط آرد سوخاری و زعفران را که از قبل آماده شده را به ظرف اضافه کنید و کمی هم بزنید و سپس سلفون روی ظرف کشیده و ظرف را به مدت 20 دقیقه درون یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت 20 دقیقه مایه کباب لقمه را خارج کرده و در اندازه های مناسب به سیخ بکشید و وقتی تمام کباب لقمه را به سیخ کشیدید، مقداری روغن درون تابه ای بریزید و کباب ها را درون تابه قرار دهید و روی شعله ملایم قرار داده و اجازه دهید یک طرف آن سرخ شود و سپس طرف دیگر آن را سرخ کنید و این کار را برای تمام کباب لقمه ها انجام دهید.

مرحله پنجم

کباب لقمه را می توانید به همراه برنج، نان، گوجه و سیب زمینی سرخ شده نوش جان کنید.

نکات کلیدی در پخت جوجه کباب خانگی که نمی دانستید!

نکات تکمیلی در مورد کباب لقمه

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .

کباب لقمه را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .