چرا رنگ سمنو بد میشه؟ | راز خوش رنگ شدن سمنو رو اینجا بهت گفتم؟

سمنو دسر خوشمزه و غلیظ و کشداری است که مزه شیرین و رنگ قرمز زیبایی دارد. سمنو را می‌توان به صورت آماده از بیرون تهیه کرد اما طرز تهیه سمنو در منزل هم کار سختی نیست و باید در پخت آن نکاتی را رعایت نمود تا یک سمنوی خوشمزه با طعم و رنگ بی نظیر تهیه نمود. برای تهیه سمنو با رنگ قرمز یا قهوه ای خوشرنگ نکات این بخش از آموزش آشپزی وی گردی را مطالعه نمایید.

چرا رنگ سمنو قرمز نمیشه؟

علت خوشرنگ نشدن سمنو را در موارد زیر جستجو کنید:

طرز تهیه حلوا زعفرانی و مجلسی با آرد سفید رو اینجا بهت گفتم

•     در هنگام پخت سمنو از قابلمه مناسب و مسی استفاده نمی کنید.
•     حرارت پخت سمنو خیلی کم یا خیلی زیاد بوده است.
•     مدت زمان پخت سمنو کم بوده است.
•     از جوانه گندم سبز شده استفاده کرده اید.
•     اجازه نداده اید سمنو دم بکشد.

راز و راه خوشرنگ شدن سمنو

برای خوشرنگ شدن سمنو بهتر است:

•     این دسر خوشمزه را در قابلمه مسی تهیه نمایید، اینگونه دسر شما قهوه ای روشن می شود.
•     در پخت سمنو با رنگ قرمز عالی، حتما به شعله گاز توجه کنید و سمنو را با حرارت ملایم بپزید.
•     در پخت سمنو صبر و حوصله داشته باشید و عجله نکنید و اجازه دهید سمنو کامل جا بیفتد.

1.     برای خوشرنگ شدن سمنو بعد از پخت حدود 2 ساعت درب قابلمه را با یک دم کنی بپوشانید تا سمنو دم بکشد. شعله گاز در این مرحله باید تا حد امکان کم باشد تا رنگ سمنو تیره شود. در طول این مدت گاهی سمنو را هم بزنید تا ته نگیرد.
2.     اگر مقدار سمنوی شما کم است و در قابلمه کوچکتری آن را پخته اید، به جای دم انداختن آن میتوانید قابلمه سمنو را به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید تا آماده شود.
3.     توجه داشته باشید که جوانه های گندم به هیچ وجه نباید سبز بشوند، در غیر این صورت از خیر داشتن سمنو خوشرنگ بگذرید.
4.     اگر سمنو در حین پخت غلیظ شد اما رنگ آن به رنگ دلخواه ما در نیامد، دو الی سه لیوان آب به آن بیافزایید و هم زده و بگذارید باز هم خوب بجوشد و مجددا دم بکشد.
5.     برای خوش رنگ شدن سمنو، سه ساعت مانده به اینکه سمنو دم بکشد، حتما به آن روغن اضافه نمایید.
6.     برای خوش رنگ شدن سمنو، در هنگام پخت و جوش آمدن آن به ظرف مسی یکی دو قالب لیوانی یخ بیاندازید تا سمنو قرمز زیبا و کامل مغز پخت شود.

داخل دلمه، چه سبزی و چقدر بریزم؟