این قسمت از مرغ رو اصلا نباید بخوری! | عوارض خطرناک جگر مرغ که نمیدونستی

جگر مرغ سرشار از آهن است که نقش مهمی در روند خونسازی دارد و بسیاری از بیماری ها را درمان می کند. ولی جگر مرغ به علت اینکه مواد هورمونی به مرغ ها تزریق می کنند به یکی از غذاهای مضر برای بدن تبدیل شده است که مصرف آن برای افراد مضر است. در این بخش از سلامت ویکی گردی با نکاتی درباره جگر مرغ آشنایتان می کنیم که شاید نظرتان در مورد خوردن جگر مرغ تغییر کند.

چرا نباید جگر مرغ را مصرف کرد؟

با همه فواید جگر مرغ که در بالا آورده ایم خوردن این غذای خوشمزه توصیه نمی شود زیرا :

در پرورش مرغ ها از مواد هورمونی استفاده شود. هنگامی که به مرغ آنتی بیوتیک تزریق می کنند باید 5 تا 14 روز از کشتار آن خودداری کنند اما این مسئله رعایت نمی شود و در بسیاری از مرغداری ها چند ساعت قبل از کشتار مرغ به آن آنتی بیوتیک می دهند.

ترفندی فوق العاده برای پختن مرغ + نکات

بنابراین مقدار زیادی از این دارو ها، در جگر مرغ باقی می مانند زیرا جگر، محل سم زدایی است و بسیاری از دارو ها، قبل از دفع از بدن، داخل جگر به روش های مختلف آنزیمی، خنثی می شوند.

به همین دلیل هم بسیاری از جگرهای مرغ، آلودگی بالایی، بخصوص به آنتی بیوتیک ها دارند. اما گوشت مرغ، کمتر تحت تاثیر آنتی بیوتیک ها قرار می گیرد و این دارو بیشتر در جگر و کلیه های مرغ تجمع پیدا می کنند.

عوارض خوردن جگر مرغ 

1. وجود آنتی بیوتیک در جگر مرغ

آنتی بیوتیک ها، فلزات سنگین و سموم بیشتردر بافت نرم تجمع می یابند و از آنجایی که جگر هم بافت نرمی است این گونه مواد در این بافت رسوب می کنند و با خوردن جگر، آنتی بیوتیک ها، به بدن انسان منتقل شده و باعث به خطر افتادن سلامتی می شوند. پس اگر از نحوه پرورش مرغ مطلع نیستید آن را مصرف نکنید.

متاسفانه گاهی برخی آنتی بیوتیک های ممنوع هم مرغداری ها استفاده می شوند به همین علت باید مرغ های بسته بندی زیرنظر سازمان دامپزشکی از فروشگاه های معتبر خریداری کنید و پیش از مصرف گوشت مرغ آن را حسابی بپزید زیرا فرآیند پخت و پز باعث از بین رفتن برخی از این آنتی بیوتیک ها می شود.

2. کلسترول زیاد در جگر مرغ

همچنین مصرف جگر مرغ برای مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی، چربی خون بالا و نقرس مضر است. جگر مرغ از غذاهای با کلسترول بالا محسوب می شود، مصرف زیاد جگر مرغ باعث افزایش کلسترول و در نتیجه بیماری قلبی می شود.

این غذا رو موقع تماشای سریال کره ای بخور | روش تهیه غذا با پای مرغ

3. میزان بالای ویتامین A مضر در جگر مرغ

وقتی به مقدار زیاد از غذاهایی مصرف کنید که حاوی مقادیر بالای ویتامین های محلول در چربی مثل ویتامین A و D و E و K هستند، این ویتامین ها در بدن ذخیره می شوند. دوز بالایی از این ویتامین ها برای سلامتی خطرناک هستند. جگر حاوی میزان بالایی از ویتامین A است و بدن به آهستگی می تواند این ویتامین را دفع کند. سطوح بالای ویتامین A می تواند باعث مسمومیت شود. مسمومیت با ویتامین A می تواند باعث درد خفیف، آسیب شدید و کما شود.​

ارزش غذایی جگر مرغ

مواد و محتویات در 100 گرم جگر مرغ

•     کالری 156 کیلوکالری
•     پروتئین 22٫9 گرم
•     ویتامین B12 45 میکروگرم
•     نیاسین 0.16 میلی گرم
•     پتاسیم 300 میلی گرم
•     منیزیوم 23 میلی گرم
•     آهن 11٫3 میلی گرم
•     مس 3٫8 میلی گرم
•     چربی 7٫1 گرم
•     کلسترول 390 میلی گرم
•     ویتامینB6 0/549 میلی گرم

با وجود این مضرات جگر مرغ گویا فوایدی هم دارد که در ادامه به آن ها اشاره شده است

فواید باورنکردنی خوردن پای مرغ که نمی دانستید!

جگر مرغ برای رفع و جلوگیری از بیماری ها

جلوگیری از آلزایمر با جگر مرغ

جگر مرغ در مبارزه با آلزایمر تاثیر دارد و ویتامین B12 موجود در آن به تقویت حافظه کمک می کند.

خواص جگر مرغ برای سلامت بافت های بدن

جگر مرغ حاوی 2.3 میلی گرم ریبوفلاوین است که از ترک یا پوسته پوسته شدن گوشه های دهان جلوگیری می کند. ریبوفلاوین، برای تولید مثل، رشد و ترمیم بافت های بدن از جمله پوست ضروری است.

درمان پلاگر با جگر مرغ

جگر مرغ از منابع عالی نیاسین هستند و کمبود آن در بدن به شکل پلاگر ظاهر شده و موجب هذیان، اسهال، التهاب غشاء مخاطی و پوسته شدن پوست منجر می شود.

جگر مرغ موثر در کمک به باروری

جگر مرغ حاوی فولات است و برای زنان باردار و زنانی که قصد بارداری دارند مفید است و به باروری کمک کرده و از نقص لوله عصبی جنین پیشگیری می کند.