با این طرز تهیه یه عدسی لذیذ بپز که الان خیلی میچسبه + نکات پخت

عدسی یکی از انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که به عنوان صبحانه، شام و یا میان وعده سرو می شود. عدسی این غذای خوشمزه را به سلیقه خود می توانیم با موادی مثل سیب زمینی یا قارچ درست کنیم، برای مشاهده آموزش آشپزی سنتی و مرحله به مرحله طرز تهیه عدسی در ادامه با سایت ویکی گردی همراه باشید.

نکات مهم در پخت عدسی خوشمزه

فوت و فن عدسی

می توانید بنا بر سلیقه و ذائقه خود از رب گوجه فرنگی و ورقه های خرد شده قارچ استفاده کنید. قارچ را می توانید به شکل ورقه ای یا نگینی برش دهید سپس همراه سیب زمینی به عدسی اضافه نمایید تا مجلسی و پرملات شود.

انتخاب قابلمه

عدس یکی از حبوباتی ست که حجم آن بعد از پخته شدن، ۲ تا ۳ برابر می شود به همین خاطر باید یک قابلمه بزرگ و مناسب انتخاب نمایید.

عدسی به شیوه جدید

می توانید عدسی را به شیوه دیگری هم درست کنید. برای این منظور عدس و سیب زمینی را بپزید سپس مقداری پیاز داغ به آن افزوده و با استفاده از گوشت کوب همه مواد را مخلوط کرده و بکوبید. عدسی لعاب دار و خوشمزه شما آماده است.

اضافه کردن آرد

شما می توانید با استفاده از آرد، لعاب بیشتری به عدسی بدهید. برای این منظور یک قاشق آرد را درون تابه تفت دهید سپس به خوراک عدسی اضافه نمایید.

ادویه عدسی مجلسی

برای عدسی می توانید از ادویه های متنوعی مثل پودر کاری، زردچوبه و فلفل سیاه استفاده نمایید تا طعمی اصیل و خوشمزه پیدا کند. زیره و گلپر گزینه های مناسب دیگری برای طعم دار کردن این خوراک خوشمزه هستند.

سیب زمینی برای عدسی

با استفاده از سیب زمینی، عدسی شما غلیظ تر و پر ملات تر می شود. سیب زمینی را به ۲ شکل می توانید استفاده کنید یا آن را به شکل نگینی خرد کرده و به مواد عدسی اضافه کنید تا با آن بپزد یا به شکل جداگانه بپزید و له کنید سپس به مواد عدسی اضافه نمایید.

فوت و فن پخت خوراک لوبیا غلیظ و مجلسی

غلیظ شدن عدسی

اگر دوست ندارید عدسی غلیظ و سفت شود، از مقدار بیشتری آب استفاده کرده و عدس ها را با حجم بالاتری از آب بپزید. اگر آب عدسی در حین پخت تمام شد، مقداری آب جوش را به همراه عصاره سبزیجات یا عصاره مرغ اضافه کنید.

راز خوشمزه شدن عدسی

یکی از راه های خوشمزه تر شدن و سریع تر پخته شدن عدسی، تفت دادن پیاز و عدس است. پیاز را رنده یا خرد کنید سپس در روغن داغ سرخ و طلایی کنید.  عدس را به پیاز اضافه و کمی تفت دهید سپس آب را اضافه نمایید.

جایگزین آب

می توانید به جای استفاده از آب معمولی، آب مرغ یا آب گوشت را جایگزین کنید. با این روش عدسی شما خوشمزه تر شده و به غذای مقوی تری تبدیل می شود.

خیساندن عدس

برای گرفتن نفخ عدس و بهتر پخته شدن آن، مرحله خیساندن را انجام دهید. برای این منظور، عدس ها را درون آب ریخته و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت بخیسانید. اگر عدس ها به مدت بیشتری درون آب باقی بمانند در حین پخت، له شده و پوستشان جدا می شود.

شور شدن عدسی

شور شدن یکی از مشکلات رایجی ست که در حین پخت غذا رخ می دهد. اگر مقدار نمک را زیاد ریختید و عدسی تان شور شد نگران نباشید، کافی ست تا مقداری سیب زمینی به آن اضافه کنید تا شوری غذا را کاهش دهد.

زمان اضافه کردن ادویه

ادویه ی عدسی را به ۲ دلیل در پایان پخت آن اضافه کنید. دلیل اول این است که با افزودن ادویه ها در اوایل پخت، عطر و بویشان از بین می رود. دلیل دوم دیر پخته شدن عدس است.

مطمئنا با رعایت نکات گفته شده میتوانید عدسی فوق العاده خوشمزه ای را تهیه و به همراه خانواده نوش جان کنید.

خواص بی نظیر عدسی

عدسی غنی از فسفر و فولات است که برای عملکرد مغز، خصوصا یادگیری بسیار مفدی هستند. عدسی ضد استرس و اضطراب است. فولات برای افسردگی و اضطراب هم مفید است از این رو این غذا برای مبتلایان به افسردگی هم مفید می باشد. عدسی باعث تقویت قلب، بهبود گوارش و پیشگیری از سرطان می شود. عدسی برای کم خونی و بهبود اخلاق و رفتار کودکان هم مفید است. 

فیلم فوت و فن پخت عدسی

حتما فیلم طرز تهیه پخت عدسی رو ببینید و نظرتون رو برامون کامنت کنید.

منبع: نمناک