آموزش پخت باسلوق همدانی + نکات

کم کم داریم به شب یلدا نزدیک میشیم ، یکی از شیرینی هایی که کنار آجیل شب یلدا چند سالی هست که مرسوم شده باسلوق هست که علاوه بر بزرگترها یکی از طرفدارهای پرو پا قرصش بچه ها هستن. باسلوق یکی از شیرینی ها و سوغاتی های معروف و خوشمزه همدانه که حتما باید یکبار هم شده خودت درستش کنی و از طعمش لذت ببری. برای تهیه یه باسلوق شیره انگور خوشمزه با بافتی نرم و بی نظیر با ما همراه باش.  

مواد لازم باسلوق همدانی با شیره انگور

• نشاسته  ½ لیوان
• آب ۱ لیوان
• شیره انگور ۲ لیوان
• گلاب ¼ لیوان
• شکر ( اختیاری)   ½ لیوان
• مغز گردو  ½ لیوان
• روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری 
• وانیل ½ قاشق مرباخوری
•   پودر هل ½ قاشق مرباخوری
•  زعفران دم کرده ۱ قاشق مرباخوری

فقط با یه بسته پودر ژله کلی باسلوق ژله ای خوشمزه درست کن! + فیلم

طرز تهیه باسلوق شیره انگور

مرحله اول

برای تهیه باسلوق شیره انگور خوشمزه ابتدا درون یک ظرف مناسب نشاسته را به همراه آب اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا نشاسته در آب حل شود. در ادامه شکر را به همراه شیره انگور به نشاسته اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا مخلوط نشاسته را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به صورت مداوم هم می زنیم تا باسلوق ته نگیرد. در ادامه زمانی که باسلوق کمی غلظت پیدا کرد، گلاب را به همراه وانیل و پودر هل اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله باسلوق را هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. حالا زعفران دم کرده را اضافه می کنیم، سپس مجددا مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم باسلوق غلیظ شود، سپس روغن مایع را اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا باسلوق را از روی حرارت بر می داریم، سپس روی سطح کار را یک نایلون فریزر قرار می دهیم و سطح نایلون را با مقداری روغن چرب می کنیم. در ادامه مایه باسلوق را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم.

مرحله پنجم

در این مرحله ۳ ردیف باسلوق را به صورت نواری نزدیک هم پایپ می کنیم، سپس مغزهای گردو را به ترتیب در کنار هم روی باسلوق می چینیم، سپس مجددا با مایه باسلوق روی گردو را می پوشانیم و به کمک نایلون باسلوق را رول می کنیم.

مرحله ششم

در نهایت پس از اینکه باسلوق ها آماده شدند، آنها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خودشان را بگیرند، سپس باسلوق ها را از یخچال خارج می کنیم و به اندازه دلخواه برش می زنیم. نوش جان.