دسر ساده و خوشمزه موس شکلات و تمشک | آموزش موس فرانسوی

دسر ساده و خوشمزه موس یک نوع دسر با ریشه فرانسوی است. موس به یک نوع خاص از دسر سرد گفته می شود که همیشه لزوماً طعم آن شیرین نیست و گاهی اوقات می تواند حکم یک غذا را داشته باشد و از مواد مختلف مثل سبزیجات، گوشت و ماهی هم در بعضی از موس ها استفاده می شود. در این قست همراه شما هستیم با آموزش قدم به قدم دسر ساده و خوشمزه موس شکلات و تمشک یخ زده.

مواد لازم برای تهیه دسر ساده و خوشمزه موس شکلات و تمشک یخ زده

تخم مرغ : 4 عدد

شکر : 3/4 پیمانه

شکلات تلخ 70 ٪ : 160 گرم

کره : 150 گرم

پوره تمشک : 1/4 پیمانه

نمک : نوک قاشق

شکر : 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر ساده و خوشمزه موس شکلات و تمشک یخ زده

در اولین مرحله باید سفیده و زرده تخم مرغ از هم جدا شود و زرده ها را داخل یک ظرف ریخته و کمی شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود. سپس یک قابلمه کوچک را برداشته و داخل آن آب زیادی بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا به جوش برسد و بعد زرده تخم مرغ و شکری که مخلوط کرده اید را به آب در حال جوش اضافه کنید و 5 دقیقه آن را هم بزنید تا داغ شود.

پس از آن یک کاسه بزرگ را پر از یخ کنید و کاسه پیرکس را از روی قابلمه آب جوش برداشته و داخل ظرف یخ بگذارید و 5 دقیقه آنها را هم بزنید تا خنک شود.

کره را از یخچال بیرون بگذارید تا هم دما با محیط شده و نرم شود و شکلات تلخ را خورد کرده و درون یک ظرف مناسب داخل مایکروویو بگذارید و 30 ثانیه اجازه بدهید که آب شود و آن را بیرون آورد و هم بزنید.

این کار را تا جایی که شکلات کاملا ذوب شود تکرار کنید و کم کم کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.

سپس کرم شکلاتی را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و میکس کنید و بعد پوره تمشک را هم اضافه کرد و با هم مخلوط کنید.

سپس با همزن سفیده های تخم مرغ را با کمی نمک آنقدر هم بزنید که فرم بگیرد و بعد شکر را به آن اضافه کنید و باز هم هم بزنید و در طی دو مرحله سفیده تخم مرغ ها را به کرم شکلاتی اضافه کرده و خوب مواد را زیر و رو کنید.

سپس موس شکلاتی را قاشق قاشق درون قالب سیلیکونی ریخته و برای اینکه حفره نداشته باشد قالب را روی میز کوبید و بعد حدود 6 ساعت داخل فریزر بگذارید تا خود را بگیرد. سپس در ظرف دلخواه ریخته و با تمشک تازه سرو کنید.

نوش جان